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啤酒腐败菌分子检测技术研究进展 　　摘要：对啤酒腐败菌检测中分子检测技术应用的研究进展作一综述。内容包括聚合酶链式反应，限制性片段长度多态性，免疫学技术，核酸杂交，伏安型生物传感器。 　　关键词：啤酒腐败菌；聚合酶链式反应；限制性片段长度多态性；免疫学技术；核酸杂交；伏安型生物传感器 　　中图分类号：R155.5文献标识码：A文章编号：1672-979X(2007)06-0055-03 　　Progress on Molecular Bio-techniques Used for Detection of Beer-spoilage Microorganisms 　　ZHANG Quan-bin, LI Yan-qin 　　(Institute of Biotechnology of Shanxi University, Key Laboratory of Chemical Biology and Molecular Engineering of Ministry of Education, Taiyuan, 030006, China) 　　Abstract ：The research advance on the detection methods of beer-spoilage microorganisms is reviewed, including po