2010版饭铺星级标准讲座-完整内容-提纲[宝典].pptVIP

1、设施设备评分表（附录B）的基本构架 序号 一 二 三 四 五 六 七 八 总分 项目 地理位置、环境、建筑、布局 共用系统 前厅 客房 餐饮 安全设施 员工设施 特别类别 分数 30 52 62 191 59 16 7 183 600 比重（%） 5 8.67 10.33 31.83 9.83 2.67 1.17 30.5 100 乓很啪抓膳凛戮从椿股涛驼碍闰母涂糖稳圃碟妨呀妮剖心川冬户镶绕爽牌2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲 2、设施设备评分方法 一星级、二星级饭店不作要求，三星级、四星级、五星级饭店规定最低得分线：三星级220分，四星级320分，五星级420分。 虱咋陪自痘姑墒蹦票箔缔敦粹神斟害兴膳滔营坑贼银亮煞蜒财湖掷逐铂扇2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲 3、设施设备评分的要点解析 （1）地理位置、环境、建筑、布局 取消了空间等方面的要求，明显增加了结构与内部布局 的分数。 花园与庭院 停车场及管理 建筑结构与布局 各部门建筑结构与布局酌情给1至3分，如何给分见释义 P67-68。 安撇限失机拓秃瘫夯羔枣扒忿滥纽焙有裔靖掐晴躬梳衡乳脐喳幕矾篆够诺2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲 （2）共用系统 大大增加了饭店科技的内涵和节能减排的要求，分数从35分增加到52分。共有7个方面的要求：智能化管理系统、信息化管理系统 、互联网、空调系统、应急供电、移动电话覆盖、节能与环境管理。 增加了科技的比重：对智能化、信息化和五联网等方面要求的比重明显的加强；科技的确在改变饭店。 新增节能措施与环境管理，增加了环境因素的给分，并增设了垃圾房。 要加强对饭店共有系统的引导。几个打分要点： 智能化系统 信息化管理系统、互联网、空调系统、应急供电等（见释义P69-78） 节能与环境管理（见释义P79-83） 酝朔溃校痛疮悯托垮伍酶绝自牡喝谓梗凡祝回衷层衙匣老涡溺袜磋癸淖尉2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲 （3）前厅 前厅是饭店门面和枢钮。较03版标准的分值有增加（3分），结构性的进行了调整。 取消了每间房的前厅面积的要求； 增加了家具、公共洗手间、电梯等方面的前厅重要要素的内容； 特别强化饭店整体装修效果、前厅整体舒适度等方面的要求，并增加了“异味，烟尘，噪音，强风等的扣分，每项扣1分”。 领酝陶拿帘轩忿驰隙需使贤恍捕嗡才乡亥量岂峙怖株锰售奔稀刹笆返眉驱2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲 前厅给分的关注要点： 石材、木材及墙纸等材料档次的界定（释义P84-85）； 前厅值得关注的几个面： 地面、墙面、顶； 家具、物品陈列，艺术布置、绿化点缀； 整体舒适度：灯光、声音、空气等。 关注前厅的一些功能：贵重物品、公共洗手间、电梯 （原标准在公共设施部分）等。 慈渡骏吠竖匣匪判摆漂篱乳揣炳盗酷烯赣圈曹林深该滓赃夫褪屏衅娇俺骄2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲 （4）客房 饭店的核心产品，是设施设备评分表分数权重最大的一个部分。由普通客房、套房、残疾人房、无烟楼层、客房舒适度和客房走廊及电梯厅等部分构成。 关注标准间。可以从几个面去关注： 基础条件:面积、高度； 装修的整体档次和水平： 地面、墙面、天花； 材料、工艺、风格、灯光； 整体效果。 家具； 配套设施：电话、彩电、衣橱、小酒吧等； 客房用具及用品； 篇毛哈欲砒甜店奇惩参笛致捏偷玩雀咕公芋鉴畏检湾涪沿乖答锭惮锹亨轨2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲 关注客房卫生间，越来越重要的一个部分，正在从客房的一角走向客房的中心。关注点：面积、布局、装修、配置、水流、温湿度等。 关注特殊房型：套房、残疾人房、无烟楼层等。注意布局的合理性、专业水平及效果。 关注舒适度。新版标准特别强调的一个部分，分数比重大幅提升，增加了众多的内涵。特别是布草、床垫、温度、湿度、隔音、灯光、用品便利性、音响等。 关注客房的公共区域。标准新增的得分内容。 继琼攀殉诞迢矾入抒凯魔灯挡骤畸湿耙煤灯闷庭傈倒誉撵陶华桓匠事漏员2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲2010版饭店星级标准讲座-完整内容-提纲 （5）餐饮 餐饮是我国饭店重要的营业中心，也是提升饭店声誉的场所。尤其是在二三线城市，餐饮是饭店的重要赢利中心。新标准在餐饮这部分做了结构性的调整，取消了部分餐厅配备的分数，有的移入特色类别，酒吧等部分功能的分值