生命活动的主要承担着-蛋白质(最新).pptVIP

组成细胞的主要化合物及其相对含量表 必需氨基酸： 苯丙氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、赖氨酸、 笨 蛋 来 苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸 宿 舍 晾 一晾 鞋 笨蛋来宿舍晾一晾鞋。 三、蛋白质的结构及其多样性 二肽的形成： 脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱去一分子水的结合方式。 肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（-NH-CO)。 二肽：两个氨基酸脱水缩合形成的化合物。 肽键： 1、- NH – CO – 2、- N – C - 或 - N – C – 3、-CONH- 生命活动的主要承担者——蛋白质 占1~1.5 糖类和核酸 占1~2 脂质 占7~10 蛋白质 占1~1.5 无机盐 占85~90 水 质量分数/% 化合物 结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体 结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质，少数为RNA。（上图所为胃蛋白酶结晶） 运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。 调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动。 如胰岛素、生长激素。 免疫作用：抗体。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 接受和传递信息的作用：膜上的各种受体蛋白。 运动功能：肌球蛋白和肌动蛋白。 一、蛋白质的功能： 1、结构蛋白： 2、催化作用：绝大多数酶 3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白 4、调节生命活动：胰岛素、生长激素 5、免疫作用：抗体 6、接受、传递信息：受体蛋白 7、运动功能：肌球蛋白、肌动蛋白 …… 我们可以说：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 决定 二、氨基酸 氨基酸是构成蛋白质的基本单位。 氨基酸 必需氨基酸：人体不可合成，需从外界获取。 非必需氨基酸：人体可合成，不需要从外界获取。但人体必需。 H2N C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH CH3 CH3 亮氨酸 H H H H CH CH3 CH3 CH2 氨基酸的通式： R C H C OH O N H H C OH O C H2N H CH2 COOH C OH O C H2N H CH2 ( )4 NH2 C OH O C H2N H CH2 ( )2 CH3 S C OH O C H2N H CH3 CH2 ( ( 甲硫氨酸 天冬氨酸 赖氨酸 氨基酸 蛋白质 构成 C H C H2N OH O R1 C H C N OH O R2 H2 H H 脱水缩合 －OH H－ － H OH － C H C H2N O R1 C H C N OH O R2 H H2O 肽键 二肽 C H C H2N OH O R1 C H C N OH O R2 H2 H H 脱水缩合 －OH H－ － H OH － C H C H2N O R1 C H C N OH O R2 H H2O 肽键 二肽 H O H O * *