矿物质――人体“支架”.docVIP

矿物质――人体“支架” 　　 　　钙 　　钙的作用 　　钙是参与人体骨骼、牙齿及组织器官生长发育的重要元素，同时，维护机体循环、血液、呼吸、消化、神经等各个系统的正常生理功能。钙不仅能激活细胞正常工作，维持血钙平衡、酸碱平衡，同时，参与人体凝血机制，可预防多种疾病；并且能延缓人体衰老，起到美容养颜的功效。 　　人体对钙的需求量 　　不同群体每天需要摄取的钙（mg） 　　 　　人体缺钙的危害 　　随着年龄的增长，钙的吸收率会逐渐下降，婴儿对钙的吸收率超过50%；儿童对钙的吸收率仅为20%左右；40岁以上人群，对钙的吸收率逐年锐减到10%左右，老年骨质疏松与人体钙吸收率下降有直接关系。 　　人体长期缺钙，难以维持血钙平衡，会引发肩周炎、骨质疏松、骨质增生、腰椎间盘突出、动脉血管硬化、胆结石等多种疾病；老年人长期缺钙，会导致老年痴呆等疾病；孕妇缺钙严重危害胎儿的正常发育，导致婴儿骨骼畸形或免疫力低下。 　　钙的食物来源 　　成年人每天至少需要摄入钙800mg，而钙在奶制品、绿色蔬菜、动物肝脏和鱼虾中含量丰富。首先，半斤牛奶里含钙300mg，也就是说，我们每天至少需要1斤半的牛奶。同时，由于东方人体内缺少一种消化酶，中国人对牛奶中钙的吸收并不理想。其次，动物骨头里也有80%以上的钙，有些人通过熬制骨头汤补钙，殊不知，骨头中的钙在短时间内不释放，必须事先敲碎骨头，并