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预防癌症10项忠告等 　　世界癌症研究基金会和美国癌症研究所的专家日前共同撰写了一份题为《饮食、营养、体育与癌症预防》的报告，提出了预防癌症的10项忠告。 　　除了重申吸烟的危害之外，该报告强调肥胖也是一个特别重要的与生活方式有关的致癌因素。此外，报告还建议少吃红肉(牛肉、羊肉)。最新的评估分析证实，红肉同结肠癌和直肠癌之间的关系比10年前估计的要更为直接。专家还提醒，要避免食用加工的肉制品。如火腿和熏肠等。此外，专家还找到了饮酒与口腔癌、咽喉癌和食管癌之间令人信服的关系。以下是专家提出的10项防癌建议： 　　(1)在正常体重范围内尽可能瘦： 　　(2)每天进行30－60分钟适当强度的身体活动： 　　(3)避免喝含糖饮料，限制摄入高热量食物： 　　(4)母亲对婴儿至少进行6个月母乳喂养： 　　(5)每周食用红肉不得超过0.5公斤，避免食用加工的肉制品： 　　(6)男性每天饮酒的酒精含量不超过30克，女性不超过15克： 　　(7)多吃各种蔬菜和水果： 　　(8)每天盐的摄入量不超过6克，少吃腌制食品： 　　(9)避免食用营养品，但怀孕期间可服用叶酸： 　　(10)癌症患者治疗后要严格遵循专家提出的营养建议，多进行体育锻炼，并保持适当的体重。 　　 　　生活降压小秘诀 　　香蕉　香蕉含有丰富的钾，适量的钾可使血压维持在正常水平。高血压患者每天吃上一根香蕉，有助于血压趋向正常。 　　 　　黑豆　黑豆中含有大量能降低胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液循环。 　　 　　胡萝卜　经常吃胡萝卜，不但有降糖、降血脂和防癌症的作用，而且还有降血压的功效。 　　 　　玉米　玉米含有较多的亚油酸、多种维生素和多种矿物质，很适合高血脂、高血压患者食用。食用方法：鲜玉米煮食，干玉米磨粉与红薯煮粥。 　　 　　荞麦　荞麦含有一种能降胆固醇的“芦丁”成分。在喜马拉雅山南面的尼泊尔人，膳食中不但有大量荞麦面，而且吃荞麦的茎和嫩叶，为此，当地的居民很少患高血压病。 　　 　　玉米须茶　玉米须含有一种降压物质。取适量玉米须与适量西瓜翠衣，一同煎汤代茶饮，每日3次，分早、中、晚饮用，降压效果好。 　　 　　说话速度放慢　一个人在说话速度加快时，他的血压就上升5％。 　　 　　晒太阳　冬阳胜补药。据国外的一项研究证实，每天到户外晒10－30分钟的太阳，他的血压就可下降10毫米汞柱。 　　除此，还要注意减肥和每周至少进行3次体育锻炼。 　　 　　吃鸡蛋搭点面食 　　鸡蛋不宜单独吃，最好和面食(碳水化合物)一起吃，这样可以提高蛋白质的利用率。 　　有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失，如果能同时吃一点面包或馒头。就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。 　　现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，但有些吃法是有害健康的：如喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带壳煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎煳都会使蛋白质变性。 　　幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹，一两岁之后可以吃煮鸡蛋，3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜等，增加营养的摄入。 　　需要说明的是，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。 　　 　　剩菜打包的学问 　　第一：肉类。肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为，这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于我们身体的吸收和利用。 　　 　　第二：鱼类。鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20℃左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成1亿个。如此的数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼中所含的全价蛋白、鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。 　　 　　第三：海鲜类。贝类、海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒、葱、姜等佐料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用，可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起肠胃的不适，特别是姜，在中医里具有杀菌和解毒的功效。特别是解鱼、虾、蟹之毒。 　　 　　第四：淀粉类。打包回来富含淀粉类的一些食品，最好在4小时内吃完，因为它们容易被葡萄球菌寄生。而这类细菌的