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??当今，HACCP作为最有效的食源疾病的控制体系已经被多个国家的政府、标准化组织或行业集团采用，有的国家在相关法规中作为强制性要求，有的在标准中作为自愿性要求予以推荐，有的作为对供货方的强制要求。 从2001年起，ISO（国际标准化组织）就着手开发一个进一步定义HACCP在食品安全体系中的作用的审核标准，即ISO22000国际标准。 国际标准ISO22000 ISO22000 (食品安全管理体系)规定 ISO：国际标准化组织 ISO22000食品安全管理体系标准 于2005年9月1日正式出版。 该标准要求保证整个食品链不存在薄 弱环节，从而确保食品供应的安全。 ?????? ISO22000不仅仅是通常意义上的食品加工规则和法规要求，还是寻求一个更为集中、一致和整合的食品安全体系。它将HACCP体系的基本原则与应用步骤融合在一起，既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供认证和注册的可审核标准，为我们带来了一个在食品安全领域将多个标准统一起来的机会，也成为在整个食品供应链中实施HACCP技术的一种工具。 以上我们了解了食品安全的相关法律法规和食品安全生产的重要体系， 下面我们来看看造成食品不安全的因素都有那些？也就是造成食源性疾病和食物中毒的因素都是哪些？ 这部分内容主要参考的是有上海科学技术出版社出版的“食品安全就做你的手中”，就是这