专题2-4 细胞中的糖类和脂质（讲）-高一生物同步精品课堂（提升版）（新人教版必修1）.docVIP

一、细胞中的糖类 【知识点讲解】 1.糖类的种类和功能 种 类 分 布 功 能 单糠 五碳糖 核糖 细胞中都有 组成RNA的成分 脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分 六碳糖 葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质 果糖 植物细胞中 提供能量 半乳糖 动物细胞中 提供能量 二糖 麦芽糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 都能提供能量 蔗糖 甘蔗、甜菜中含量丰富 乳糖 人和动物的乳汁中含量丰富 多糖 淀粉 植物粮食作物的种子、变态根或茎等储藏器官中 储存能量 纤维素 植物细胞的细胞壁中 支持保护细胞 糖元 肝糖元 动物的肝脏中 储存能量，调节血糖 肌糖元 动物的肌肉组织中 储存能量 2.单糖、二糖、多糖的区分 单糖：不能水解的糖。 二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。如麦芽糖由两个葡萄糖分子脱水缩合而成，蔗糖可以水解为一分子果糖和一分子葡萄糖，乳糖可以水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。 多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。如淀粉、纤维素、糖元，构成它们的基本单位都是葡萄糖。 3.糖分类小结 ①按其归属分类 动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖。 动物细胞特有的糖： 糖原、乳糖、半乳糖 植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 ②按功能分类 主要能源物质：葡萄糖 储能物质：淀粉、糖原 细胞构成物质：核糖、脱氧核糖、纤维素 ③还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖 4.淀粉、纤维素、糖原的比较 三者都是许多葡萄糖连接而成。淀粉、糖原分别是植物、动物的储能物质，纤维素是细胞壁主要成分，其分子结构不同在于分子内部葡萄糖排列不同。 【典型例题】 （2017?江苏卷.1）下列关于糖类化合物的叙述，正确的是（ ） A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同 B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一 【答案】B 【解析】糖类组成都是CHO；蔗糖为非还原糖；淀粉水解初步产物是麦芽糖，彻底水解产物是葡萄糖，纤维素初步水解产物是纤维二糖，彻底水解产物是葡萄糖。 【变式训练】 下列关于糖类的叙述，正确的是(　　) A.葡萄糖和果糖分子均有还原性 B.葡萄糖和麦芽糖可被水解 C.构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收 【答案】A 【解析】葡萄糖属于单糖，不可被水解；构成纤维素的单体只有葡萄糖；乳糖属于二糖，水解成单糖后才能被吸收。 二、细胞中的脂质 【知识点讲解】 1.脂质的种类和功能 2.脂肪是细胞的良好储能物质 （1）等量的脂肪比糖类含能量多：1g糖元氧化分解释放17KJ 能量,1g脂肪氧化分解释放39KJ 能量。 原因：脂质分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量多，氧化分解生成的水多，释放的能量多。 （2）脂肪是良好储能物质，却不是生物体利用的主要能源物质。 原因：脑、神经细胞只能利用糖类分解来获得能量； 脂肪在体内氧化速度比糖类慢得多；脂肪的氧化需要消耗大量的氧气，而糖类在有氧无氧的情况下都能氧化。 （3）三大能源物质供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质。 【典型例题】 下列有关糖类和脂质的叙述，正确的是（ ） A. 动物在准备过冬之前，要吃大量的食物，这些食物在体内主要转变成糖原贮存 B. 脂质含有能量多，是细胞内主要的能源物质。 C. 质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时,糖类耗氧多 D. 葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖 【答案】D 能量多，C错误；葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖，D正确。 【方法点拨】 脂肪和糖类元素组成都是CHO。脂肪含CH比例高于糖类，氧化分解释放能量多。 糖类为主要能源物质，脂肪是备用能源物质。 【变式训练】 （2015·江苏卷.1）下列关于淀粉、脂肪、蛋白质和核酸4 种生物分子的叙述,正确的是（ ） A. 都能被相应的酶水解 B. 都是水溶性物质 C. 都含 C、H、O、N 这4 种元素 D. 都是人体细胞中的能源物质 【答案】A 三、组成细胞中重要有机物的初步水解、彻底水解产物及代谢终产物(氧化分解产物) 【知识点讲解】 物质 初步水解产物 彻底水解产物 代谢终产物 淀粉 低聚糖、麦芽糖 葡萄糖 CO2＋H2O 脂肪 甘油＋脂肪酸 CO2＋H2O 蛋白质 小分子多肽 氨基酸 CO2＋H2O＋尿素 核酸 核苷酸 磷酸、五碳糖、碱基 【走出误区】 1．混淆糖的“水解”与“氧化分解” 多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的终产物