第二章_真核微生物的形态构造课件.pptVIP

四、酵母菌的菌落 与细菌菌落相似点：湿润、较透明，表面较光滑，容易挑起，菌落质地均匀，正面与反面以及边缘与中央部位的颜色较一致等特点。 不同点：较大、较厚、较稠和较不透明。颜色比较单调：乳白色或矿烛色为主，只有少数为红色，个别为黑色。 不产假菌丝的酵母菌，其菌落更为隆起，边缘极为圆整；产生大量假菌丝的酵母菌、则其菌落较扁平，表面和边缘较粗糙。 酵母菌的菌落，一般还会散发出酒味。 五.酵母菌的菌落 1. 菌落形态特征：大而厚，圆形，光滑湿润，粘稠，颜色单调。常见白色、土黄色、红色。 第三节 丝状真菌——霉菌 霉菌(mould，mold)是丝状真菌的一个俗称，意即“会引起物品霉变的真菌”，通常指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。 一、分布及与人类的关系 ①工业上的有机酸，酶制剂，抗生素，维生素，生物碱，真菌多糖等的生产；生物防治、污水处理和生物测定等方面的应用。 ②在食品制造方面。 ③在基础理论研究方面，如 粗糙脉孢菌等 ④引起工农业产品霉变。 ⑤是植物最主要的病原菌。 ⑥引起动物和人体传染病和其他疾病。 二、细胞的形态和构造 (一)菌丝及其延伸过程 霉菌菌丝包括：无隔菌丝和有隔菌丝。 菌丝组成：顶端、亚顶端部位、成熟区、隔膜区 顶端（延伸区和硬化区），细胞壁的内层是几丁质，外层为蛋白质； 亚顶端部位即次生壁形成区，由内至外分别为几丁质层、蛋白质层和葡聚糖蛋白