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第六章 维生素  —— 脂溶性维生素 ;概念： 维生素是指天然存在于食物中，人体不能合成、需要量甚微、各有特殊生理功能、既不参与机体组成也不提供能量的一低分子有机化合物。;特点: 1.以本体或前体形式存在于天然食物中。 2.不能在体内合成，也不能大量贮存，必须食物提供。 3.机体需要量甚微，但在调节机体代谢方面起重要作用。  4.不构成组织，也不提供能量。 5.多以辅酶或辅基的形式发挥功能。 6.有的具有几种结构相近、活性相同的化合物。总结一下，就是天然性、外源性、微量性、调节性、特异性;命名: 按发现先后顺序命名，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等 按其特有的生理功能或治疗作用命名，如抗干眼病维生素、抗癞皮病维生素、抗坏血酸等 按其化学结构命名，如视黄醇、硫胺素、核黄素;发展史： 公元前3500年———古埃及人发现能防治夜盲症的物质，也就