李明媚食品营养学说课PPT.pptxVIP

济南护理职业学院 食品营养系 李明媚;说课内容;课程目标;《食品营养学》是食品营养与检测专业的重要必修课。本课程全面系统地学习人体营养生理基础、营养学基础、各类食物营养价值、加工和贮藏对营养的影响、合理营养与相关疾病、食物中功效成分、保健食品等营养学的基本理论和实际应用的知识与方法。 通过学习该课程，学生在全面理解各类食品的营养价值的基础上，能够掌握食品营养学的理论和实践技能，学会对食品营养价值的综合评定方法，掌握人体营养需要量，营养与疾病的关系及膳食营养不平衡的解决措施，在发展我国食品行业中不断提供高营养价值的食品，为调整我国人民的膳食结构，改善我国居民的营养状况和提高居民的健康水平服务。;课程资源;A.师资 食品营养系拥有多名专职教师 三人为营养与食品卫生学硕士学位，且已获得公卫执业医师资格证 两人获得公共营养师三级证书 ;B.实验（训）项目所需的场地、教学仪器设备、易耗品等 多媒体教室 校企合作、校内基地 ;C.课时 ;D.教材 耿越主编 科学出版社出版 补充：中国居民膳食指南 相关视频资料;课程内容;;;“食品营养学”是食品安全学、食品毒理学、食品理化检验技术、食品生物化学、食品微生物学、食品感官检验等课程的基础，营养素、各类食物的营养特点将为以上课程提供相应的知识储备。;课程实施;理论课以讲授为主，实验课以案例分析为主，结合多种实践活动。;