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食品认证 演讲者：谢力新 组员： 邱华海，郑泽林，钟炜韬，冼嘉逸，区富铭，陈颖超，李晓阳 质量认证制度的由来与发展 食品认证目的及意义 认证定义及类型 认证认可基本制度 1 2 3 4 Contents 目录 第一节 食品认证的发展及作用 民以食为天，食以安为先，安全的食物是人类生活的基本要求 随着国际贸易的发展，食品安全问题已演化成国际关系问题 针对食品安全的信息披露制度、企业声誉形成机制和认证体系、标签管理、法律法规的制定等问题，各国政府及相关领域学者积极进行研究 1.食品认证的起源 1）质量认证制度的由来与发展 我国早在秦汉时期官府对金银玉布帛实行合格封检标记制度 关于食品质量认可的概念，可以追溯到中国古代时期礼、法合一，中国最早关于食品安全卫生的规定记载于《论语.乡党第十》五不食原则 西方，最早开展现代质量认证制度的是英国 1903年英国开始使用第一个证明符合英国BS标准的质量标志“风筝标志”，并于1922年商标注册 国外关于食品安全卫生最早的规定是公元前1世纪《圣经》中的摩西饮食规则 最早的食品卫生立法是中世纪的英国制定的《面包法》 1994年，公布了 《冷冻食品HACCP一般规则》 现在，HACCP安全保证体系已经在以美国 为首的发达国家广泛应用 对不同食品生产与 进口的HACCP法规相继出台 1989年，美国食品安全 检验处发布《食品生产 的HACCP原理》