校园食品中毒PPT.pptVIP

校园“毒”食堂;学校食堂是发生集体食物中毒的高风险场所。2007年我国学校共发生食物中毒117起，其中74起发生于学校集体食堂，中毒2 853人。学校食物中毒事件严重影响了学生身心健康和正常教学秩序。为保证学生饮食卫生安全，减少学生食物中毒发生，现对近10年来某市发生的7起学校食物中毒案例进行总结分析。该组资料主要为过去10年间某市学校发生的食物中毒行政处罚案卷。按照食物中毒的中毒食物、致病因子、中毒性质、中毒人数、学校类别、中毒季节等对资料进行统计整理和分析。;食物中毒的概况 某市有大学3所，中专技工学校10所，民办中小学校6所，有学校食堂的公办中小学校5个。从1997年至今，某市共发生7起学生食物中毒事件，案件来源均为社会电话举报。中毒人数最少的6人，最多的48人，共计152人，无死亡病例。7起食物中毒除1起没有查清中毒原因外，其余6起均查清了中毒食物和致病因子，且6起食物中毒的中毒食品和致病因子均不相同。见表1。;食物中毒的致病因子与分类 7起学校食物中毒致病因子除1起不明原因、1起瘦肉精外,其余均为比较常见的食物中毒类型。构成上,细菌性食物中毒2起,中毒人数18人,占中毒人数11.8%;有毒植物食物中毒3起,中毒人数100人,占中毒人数65.8%;有毒动物食物中毒1起,中毒人数8人,占中毒人数的5.3%。见表2。;食物中毒发生的季节 从食物中毒的发生季节来看,夏季发生