生物工艺学1PPT.ppt

两大技术得到发展：固定化酶（细胞）、生物转化。 意义：大大地推动了酶的应用。 （3）酶反应过程和生物转化过程的开发概况 生物转化（bioconversion） 直接用产酶微生物细胞作为催化剂，即把底物直接投入细胞培养液中或通过装有固定化细胞柱中进行酶促反应。省去了复杂的酶提取过程。 醋酸杆菌将乙醇转化为乙酸。 维生素C采用微生物二步转化法进行生产。 甾体激素的生产。 （20世纪70年代末——） 本时期以分子生物学理论为先导、基因工程技术作为开发手段或关键技术。 （四）、现代生物技术建立和发展时期 基因工程定义： 基因工程是“在细胞外将以任何方法分离获得的核酸分子通过病毒、细菌质粒或其他载体系统导人原来在其染色体中不存在上述核酸分子的宿主体内，以使此宿主能形成一种新组合的可遗传物质而不影响宿主的继续增殖”的技术。 驴、马杂交生为骡，骡是公驴与母马杂交所产生的后代。公马与母驴杂交的后代叫驴骡，但这种情况并不多见。 杂交技术在动植物生产中的应用 左：骡；上：驴骡 玉米与高粱杂交获得的杂交高粱 陆地棉与海岛棉杂交获得的海陆杂交棉 袁隆平与杂交水稻 转基因植物: 转基因植物和动物的研究和开发 将外源基因导入受体植物细胞，然后进行组织培养而获得的再生植株，使它们具有高产、稳定、优质、抗逆等性能。 目前已有上百种转基因植物问世： A.抗真菌、抗病毒、抗虫害、抗逆、抗除草剂转基因植物； B.以增加营养成分或为生产药用成分为目的的转基因植物： “金稻米”中含有较高的胡萝卜素，食用后转变为维生素A； 将含血红蛋白的基因转入玉米、大豆中去 将异黄酮的基因转至大豆中去以减少心脏病 将疫苗基因转至香蕉、马铃薯中去成为保健食品 将药用蛋白基因转至植物中后，作为药物生产原料等。 应用举例： 目前用转基因手段获得的作物： 烟草、番茄、马铃薯、胡萝卜、向日葵、油莱、亚麻、甜菜、棉花、芹菜、黄瓜、大白菜、大豆、水稻、玉米等。 转基因食品的安全性——直接影响/间接影响 直接影响：营养成分、毒性或增加食物过敏性物质的可能性； 间接影响：引发基因突变或改变代谢途径，致使产物可能含有新的未知成分或改变现有成分的含量。 转基因食品的安全问题，科学家持不同观点。有些专家支持，有些人认为是一种潜在的祸害。 转基因动物 (transgenic animals) “超级鼠” ：大鼠的生长激素基因导人小鼠受精卵的雄性原核。 “乳腺生物反应器”：药用蛋白基因与β－乳球蛋白启动子同时组建在受体中，转入哺乳动物，使药物在乳汁中表达。 “聪明鼠”：将与记忆有关的NR2B基因注入小鼠体内 曾溢滔院士和黄淑祯教授。 1999年2月。 带有人血清白蛋白基因的转基因小公牛。 转基因小公牛—“滔滔” 生 物 工 艺 学BIOTECHNOLOGY 何宁 TelEmail: hening@xmu.edu.cn 新编生物工艺学 俞俊棠 化工出版社 现代生物工艺学 储炬 华东理工大学出版社 生物工艺原理 贺小贤　化工出版社 发酵工艺学 白秀峰 中国医药科技出版社 发酵生态工程 任洪强 化学工业出版社 主要参考教材 生物工艺学概论 一、 生物工艺学的定义和性质 “biotechnology”的第一次提出 1919，匈牙利生物学家K. Ereky： “凡是以生物有机体为原料，无论用任何方法进行产品生产的技术都是生物技术”。 评价：范围太广，包括了常规农业生产、面粉、白糖、肥皂、甚至烹调，未受到重视。 “biotechnology”的再次提出： 20世纪70年代，基因工程等一类具有现代生物技术内涵或以分子生物学为基础的技术出现，再一次提出这个概念。 评价：范围太狭窄。局限于必须采用基因工程等现代生物学技术手段或以分子生物学为基础的技术，排除了当时已经相当成熟的发酵技术、酶催化技术、生物转化技术、原生质体融合技术等。 国际经济合作及发展组织的定义(IECDO:1982) ： 应用自然科学及工程学原理，“依靠生物作用剂（biological agents）的作用将物料进行加工以提供产品或为社会服务”的技术。 从IECDO关于生物技术的定义解读生物技术的性质： （1）、 IECDO定义采用“生物作用剂”取代Ereky定义中“生物机体”的模糊概念。 生物作用剂：从活或死的微生物、动物或植物的肌