XX餐厅管理使用手册.docVIP

XX餐饮管理 使用手册 目录 引言 4 第一部分 产品概述 5 第一章 产品介绍 5 1、产品简介 5 2、系统结构 5 3、后台管理系统 6 4、前台营业系统 7 5、触摸屏系统 7 6、厨打监控系统 7 7、库存管理系统 8 第二部分 系统安装 8 第二章 运行环境要求 8 第三章 安装前准备 9 １、系统硬件准备 9 ２、系统软件准备 10 ３、软件产品准备 10 第四章 安装与卸载 10 １、安装步骤 10 ２、安装操作系统 11 ３、安装数据库服务器 11 ４、安装加密锁 14 5、安装数据库 15 6、安装前台程序 18 7、第一次使用 21 8、卸载 22 第三部分 后台管理系统 23 第五章 系统管理 23 1、初始化向导 24 2、公司信息 24 3、员工资料维护 24 4、操作员资料维护 27 5、操作员权限维护 28 6、数据库备份 29 7、业务数据清除 29 8、基础数据导入/导出 29 第六章 我的桌面 29 第七章 基础资料 30 1、基础数据向导 31 2、菜品资料维护 32 3、套菜资料 36 4、特价菜品 37 5、菜品买赠 38 6、菜品优惠券 39 7、优惠方案 39 8、餐桌资料 40 9、收银方式 43 10、班次设置 44 11、做法信息 45 12、做法关联 46 13、其它基础资料 46 第八章 厨房打印 47 1、厨打设置向导 48 2、厨打参数设置 48 3、厨打方案设置 49 4、菜品厨打关联设置 51 第九章 出品管理 52 1、出品参数设置 53 2、出品超时提醒设置 54 3、出品管理 55 第十章 会员管理 56 1、设置向导 57 2、会员参数设置 57 3、会员资料维护 59 4、状态管理 62 5、会员类型变更 63 6、充值会员转账 64 7、充值会员充值 65 8、会员积分管理 66 9、挂账会员对账 67 10、挂账会员账务 68 11、会员卡芯片清除 69 12、会员账务流水核对 69 13、会员明细报表 70 14、会员汇总报表 70 第四部分 前台营业管理 71 第十一章 前台管理 71 1、菜品时价 71 2、菜品沽清 72 3、员工考勤 73 4、存物资料维护 74 5、当前台况统计 74 6、其他前台管理操作 75 第十二章 预订管理 75 1、熟客资料管理 75 2、普通预订 76 3、宴会预订 76 4、预订历史查询 77 第十三章 前台营业 77 1、营业参数设置 78 2、楼面导航 84 3、桌台操作 86 4、点菜 89 5、结算 102 第十四章 数据查询 106 第十五章 决策分析 110 第十六章 触摸屏营业 112 1、登录系统 112 2、楼面导航 112 第五部分 库存管理系统 114 第十七章 库存管理 114 1、系统设置 114 2、采购管理 121 3、库存业务 129 4、报表分析 134 引言 ? 欢迎使用“XX餐饮管理系统”产品。 本手册共分五部分，详细描述了“XX餐饮管理系统V4单店版”的功能及使用方法。 第一部分是产品概述，描述了产品概况及系统结构。 ? 第二部分是系统安装，详细说明了产品的运行和安装环境，安装过程及相关的技术信息。 ? 第三部分是后台管理系统，详细说明了后台各业务功能的操作与使用方法。包括菜品管理、会员管理、前台设置、厨打设置、数据查询、报表分析、系统管理等。 ? 第四部分是前台管理系统，详细说明了前台各业务功能的操作与使用方法。包括开台、预定开台、点菜、加台、转台、并台、拆台、消台、清台、消结、叫起、出品、结算管理、快餐管理等。 ? 第五部分是库存管理系统，详细说明了原料设置、申购、订货、入库、出库、调拨等信息的设置。 第一部分 产品概述 第一章 产品介绍 1、产品简介 “XX餐饮管理系统”是由深圳万国思迅软件有限公司研究开发出来的面向大中型连锁餐饮娱乐企业的管理系统。该系统采用当前业界最先进和最成熟的技术，包含了大量现代餐饮企业的专业功能，能从根本上满足餐饮企业的管理高效、分析精确、降低成本的要求。“XX餐饮管理系统”集预订、点菜、送单、结账、收银、厨房打印、后台采购、库存、结算管理、员工管理、报表管理于一体，能实现有序 高效的信息化管理并能适应多种经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定了坚实的基础。 2、系统结构 XX餐饮管理系统V4单店版系统结构图如下： 3、后台管理系统 后台管理系统功能结构图如下： 基础资料 系统在使用前，应在此项中进行菜品资料设置（包括基本菜品，套菜，特价菜，赠菜，菜品优惠券，菜品优惠方案等设置），餐桌资料设置，营业收银，营业班次设置，其他基础资料设置（如跑单，免单原因）等。 厨房打印 厨打方案和菜品厨打关联设置。 出品管理 出品超