第2节 食物的消化和营养物质的吸收(第2课时).pptVIP

小肠是消化食物与吸收养分的主要场所 第8章 人体的营养 第2节 食物的消化和营养物质的吸收（第2课时） 教学目标： 知识目标 概述食物的消化过程。 能力目标 通过列表格的方式总结食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。 情感态度与价值观目标 形成生物体的结构与功能相适应的观点。 二、食物的消化 1、消化:食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。 思考: 消化管内的食物需要哪些条件才能被 消化呢？ 活动:探究唾液对淀粉的消化作用的实验。 【程序和方法】 探究问题 馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？ ⑴引起淀粉变化的原因是: ⑵作出假设 唾液能使淀粉发生改变。 牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌共同作用的结果。 【小资料】 淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。 麦芽糖是一种小分子的糖类，有甜味。 设计方案 2、为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？ 3、你们选择实验的温度条件多少呢？为什么要保持恒温？ 1、完成“唾液对淀粉的消化作用”需要设置几组实验？变量是什么？ 4、如何判断食物中淀粉是否发生变化？ 5、将实验组与对照组的结果加以比较，同学们可以得出什么结论？ 放入清水 放入唾液 在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液 条件（使试管内温度维持在37℃左右） 实验组（淀粉液+唾液） 对照组（淀粉液+清水） 返回 设计方案 ⑵　淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入______________，观察____________的变化。 碘液 颜色 现象 材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论 实验前 预期结果 实验后 实验组 淀粉液+唾液 对照组 淀粉液+清水 淀粉液颜色 淀粉液颜色 不变蓝 变蓝 返回 实验现象 实验组（淀粉液+唾液） 对照组（淀粉液+清水） 实验结果 现象 材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论 实验前 预期结果 实验后 实验组 淀粉液+唾液 对照组 淀粉液+清水 淀粉液颜色 淀粉液颜色 不变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝 唾液能使淀粉发生改变 返回 食物在人体中的消化过程是怎样的？ 二、食物的消化 （一）口腔内的消化是怎样进行的? 口腔 牙齿 舌头 （磨碎） （搅拌） 物理性消化 唾液 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 （初步消化淀粉） 化学性消化 食物在人体中的消化过程是怎样的？ 二、食物的消化 （二）胃内的消化是怎样进行的? 胃壁肌肉发达 幽门 贲门 胃壁 胃 胃腺分泌胃蛋白酶 蛋白质 多肽 胃蛋白酶 胃液 （初步消化蛋白质） （三）小肠内的消化是怎样进行的? 小肠壁内有肠腺，分泌肠液。 胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁通过导管送入小肠腔。 与小肠相通的消化腺 肝脏 胆管 胆囊 小肠 胰腺 胰管 淀粉 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 麦芽糖 多肽 脂肪 脂肪微滴 甘油 脂肪酸 胆汁 胰液、肠液 胰液、肠液 胰液、肠液 小肠内的消化 油层 水层 建议活动：观察胆汁的乳化作用 胆汁 部位 物理性消化 化学性消化 消化的主要部位 切断、撕裂、磨碎、搅拌 蠕动、混合 蠕动、混合 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 蛋白质 多肽 胃蛋白酶 淀粉 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 麦芽糖 多肽 脂肪 脂肪微滴 唾液 胃液 胰液、肠液 胰液、肠液 甘油 脂肪酸 胰液、肠液 胆汁 口腔 胃 小肠 A B C D E （口腔） （大肠） 未被消化营养物质的百分比 0 50 100 1 2 3 曲线1、2、3分别代表哪种物质在消化管的消化过程？ （胃） 淀粉 蛋白质 脂肪 消化部位 （小肠） * *