四川高职高专茶叶生产与加工技术专业建设方案.doc

宜宾职业技术学院 茶叶生产与加工技术专业建设方案 ：赵先明李清 陈林 成洲 方义开 梁宗余 吴郁魂 赵军等 、专业业一直是我国传统优势特色农业产业我国是世界第一产茶大国，在世界茶业中地位举足轻重。我国西南地区是茶树发源地。茶叶是推动川滇黔等西南地区农村经济发展的优势产业，在社会主义新农村建设中，的作用。四川是全国茶叶主产区之一，也是全国规划的名优绿茶和出口绿茶优势区域《四川省工业“7＋3”产业发展规划》（2008-2020）明确把茶业作为四川省优先发展产业之一，《四川省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》同样把发展茶叶等特色产业作为农村经济工作的重点。宜宾市是四川省的茶叶主产区，是四川省最大的茶叶生产基地、传统红茶出口基地和优质早茶生产基地宜宾市提出了到“十二五”末将宜宾茶产业打造成为继五粮液之后的又一个支柱产业的目标。前，我国茶业正处在从传统茶业向现代茶业转变的关键时期，生产方式正在发生深刻变化，在发展中仍面临着很多挑战。一是茶产业面临六大结构转变即：由追求面积、产量增长向质量和效益转变，产品结构由追求高价名优茶向性价比高的名优茶转变，由低科技含量向高科技含量转变，饮用方式由杯饮向精深加工转变，经营模式由产品经营向品牌经营转变，茶产业发展政策由扶持茶叶生产向扶持市场拓展和区域公用品牌方向转变；二是茶产业亟待解决五大技术创新与升级即：茶树新品种的创新与升级，茶叶加工工艺与现代化装备的创新与升级，茶叶质量安全技术的创新与升级，茶叶精深加工增值的创新与升级，茶叶质量管理体系的创新与升级。 “立足宜宾、面向全国”，结合茶叶行业的实际情况，对骨干企业岗位进行筛选和归纳，确定茶叶专业的毕业生主要面对的职业岗位是：无公害茶叶基地岗位，茶叶加工与质量管理岗位，茶文化传播茶艺培训岗位，茶叶市场营销与茶业企业管理岗位等，见图1。 图1：茶叶生产加工技术专业职业岗位分析图解 1．专业办学历史悠久，专业建设和改革成效明显 专业创办于1964年，2002年起开始招收高职高专学生，是西部地区职业技术学院唯一开办的专业，在全国院校专业中享有较高的声誉。办学0多年来，共为社会输送各类合格人才2000余名，其中部分担任了市、县、乡镇党政领导职务，多数成了行政主管部门、技术服务部门的骨干和民营企业家。 1998年，专业被四川省农业厅首批审定为省级优势专业2007年被评为学院精品专业，2007年被四川省教育厅评为四川省优秀教学团队，2008年被四川省科技厅认定为四川省茶业工程技术研究中心科技开发与服务分中心，现为宜宾市茶商会会长单位、宜宾市茶叶学会副理事长单位、宜宾市茶产业协会副会长单位。 2．基本建成“校中有厂、厂中有校”实习实训基地，能满足实践教学的需要 1994年起，专业开办了实验茶厂。2008年，为了加强茶叶专业实训基地建设，提升学院校内实训基地档次，满足茶叶专业教学、科研和产业开发的需要，由本专业教师发起成立了四川省旭茗茶业有限公司。专业按岗位群的要求，设置、建立和完善校外教学基地10个，校外联系企业总数达260家。 校办实验茶厂满足了专业教育教学与改革的需要。从学生进校起，专业就有计划、分阶段安排学生到实验茶厂参加专业培养方案规定的课程实践教学项目、生产劳动、专业核心技能训练与竞赛、暑期社会实践、中高级茶叶初制工职业资格证书考试等教育教学活动做到了根据生产需求和课程教学需要来配置茶厂设备设施，设计生产工艺线。专业还及时跟踪产业发展趋势和行业动态，分析职业岗位能力要求和更新变化，并及时纳入教学内容。推行生产劳动和社会实践相结合的学习模式，实现了“教、学、做”一体化，课堂与实习地点一体化，实现了学生校内学习与实际工作的一致性。在实施过程中，专业始终将职业道德培养、职业素质养成和专业实践能力培养融为一体，突出了教学过程的实践性、开放性和职业性。 3．教学团队结构较好，科研和技术开发能力较强 专业现有校内专职教师10人，双肩挑教师3人。具有高级职称5人，占50%，双师型教师达7人，占70%；有7人具有研究生学历和硕士以上学位，占70%2人次获全国农业职业教育教学名师，3人次获市级优秀人才称号，2人次获市级师德标兵称号。专业所属的生物教研室为四川省优秀教学团队。近五年来承担国家级科研项目1项、省级2项、市级4项，获得市级科技成果一等奖1项，市级科技成果二等奖2项，市级科技成果三等奖2项，省级科技成果二等奖和三等奖各1项。4．课程建设改革取得较好成果，初步形成了“校企共育、工学交融”的专业教学特色 专业联合叙府茶业等单位，已立项建设《茶叶加工技术》、《植物保护技术》和《茶文化传播》省级精品课程3门，有院级精品课程2门，院级精品课堂2个，建设主干课程教学资源库3个。联合旭茗茶业和叙府茶业等企业，建设试题库3门，实现了考教分离，保障了教学质量。 专业先后与四