黑米的理化特性及其蒸煮品质改良的研究.pdfVIP

100％ 碾减率=(原样品重．碾样品后重)／原样品重x 按照GB7649--87进行。 按照GB7650--87进行。 按1．1．3．1 表1-1 黑米与普通大米化学成分 一16 誊15 粘米 删14 糯米 钿13 血12 咖1i 桀IO 2％ 6％ 】O％ 14％ 18％ 圈1-1黑米的粗蛋白含量与碾减率关系图 0．80 0．50 色氨酸0．16 蛋氨酸 O．20 0．16 总和 11．64 ；i 。裂剐¨『J ．一 一 黑粘米 ；《坐 0●●；ijji扒 ；几 ，㈦小ii， 。ii ●ij二¨八 ， ，i¨ijij，● ，●0jiijiiii¨二二 ●iii雎 。jji：『¨ }ff㈨啪州q ；fm㈦q、 5_=H