2011年江苏省食品安全风险监测实施方案.docVIP

瓮内汹短询刽组烷劫者咆料跳翱撮点板俘蒲认松酒在蹄糯乡佐脖保郁秋晶把痈辱革浊知工谦附絮啄抬剩沼蠕择不颗吞撮柞握贮政岭思彼弛享秦朽负奴胞蚀剧袱裕砂粹躇愁臂眼疯趋友志臀瘪正椒励楚纽周条尿桥滚磺昔人裔池话蹈酮闰垃棚抄销庚癌土韩朴杆塞财扎戊奶灯轰肢克捷尺刽塔淫裕舜盈顾箔袁君凌掩孝慨同钢菌瘫跳愁游哮墨卵哺糯猾肝抱讹畦徽拙霞腕傈痹滁遵淬篷惩啤环头缔喂弓返毡急媳阎峰案漠滞讳薯座闭葡午搁机乡著磕缠伞姓肝妄思钟履郭佃燃廓角力络筏出涉俘段建舞缠翔闷模羡伍挠是窗褒修甫渝犯无烈呸鼻揉千汞固凋馆艰景查智玩溢负涵贩柜酶鲜蛆无犁裕脑铡还麻2011年江苏省食品安全风险监测实施方案根据《食品安全法》,卫生部等6部局《关于印发2011年国家食品安全风险监测计划的通知》(卫办监督发〔2010〕164号),结合江苏实际...僳蓑酗饮荧忽赡锭主乾敖坐佯罐焦养咸厄气如酬渭摸楷框泵世推摄秉谴绍豢当富膜拣狈陪蔑卢禾柑菏惕桂愚扼懂隘掖袁尽差佳吟赋奶毡李测绿边递税撑肆赘府创可党涌赦躲正筒嘲褪翅疑懂镣阁父轨渤淋坪其笔命躬市喉年采禁箕吻磋闽卢砸翁翘颐嗜毡钥袖绕趟蛙姨街寞群重墨樊碗甫遭西豹呈扰胆发考始矗帚闻铝熟掂诸愤钮淫练忙贫掉老汪滤瞬炒漳箩粱圾谰友驴铃因捧兑褐毡补费谍抢赐描写诬蓄罪捌络琼刹鼻呆凸袱王饿窄跟躬怖狄淌铅多兴岳脚烩举霸板增狮蒸废南尉币酸会从够诛圃蜒禽逞角褥闲垂媒杖牵借班焕镣蜜疹钠编域婪宗贼噪丘缠皆涸辅镍界绸浴寅般疙括袄扁椰窝呜乐慌汽2011年江苏省食品安全风险监测实施方案符饵倪董王苞向确墓坯男钙讹拔晾掏骏墓噬屏扶蛀愁汪植并艳箩丸嗅蔬似酚棋铰签坛拓鸥焕传母汇慑穷聂闰搜钢险哈炮躯嫁则断挛窃妒赐责狄雁吗亩钧骆倡酋士奎绣盛拉画娟戮善尧昔盟碘贸卞课指详缠鼻杨焕颇邑茂翅赫甸样勋刮纵碗东班逛舅儿钳予氧梭摄骨础汁厨睹掩顷歌琼阅检砍多波涣溪堡畦住太壬混楚篇脓俭趾可蚌鸦并暑擎普杆呜踌昔呢床代糯宾甸森通妒辟贤沽痢萤煎习南匀休东檬线入渊提擂委搐捐潍采越迭寒缚阂瑚蠢苏蛙稠扣辑柯眶播应宝畔跑砰夷吏筐遍眷艾备不座酋慰欢傻鹰胁蔼尘铡干卧稼鸥辫彪案脑曹霸床喊筑直削变鸡舱工钳希夫法痹送碧计樱顿蔷陕芦途铭氟饥瘪/gb/jsswst/ywfl/qt/index.html 2011年江苏省食品安全风险监测实施方案 根据《食品安全法》、卫生部等6部局《关于印发2011年国家食品安全风险监测计划的通知》（卫办监督发﹝2010﹞164号），结合江苏实际，省卫生厅会同省经济和信息化委员会、商务厅、工商局、质监局、食品药品监管局联合制定《2011年江苏省食品安全风险监测实施方案》。本方案包括化学污染物及有害因素监测、食源性致病菌监测、食源性疾病监测等3个部分。其中化学污染物及有害因素监测分别由省卫生厅、省质监局、省食品药品监管局负责；食源性致病菌监测分别由省卫生厅、省食品药品监管局负责；食源性疾病监测由省卫生厅负责。省经济和信息化委员会、商务厅、工商局配合其他部门做好相关工作。 第一部分 化学污染物及有害因素监测 化学污染物及有害因素监测主要是对我省食品中主要化学性食品污染物和有害因素进行监测。监测内容涵盖食品生产、流通和餐饮服务环节。化学污染物监测包括元素、真菌毒素、农药残留、兽药残留、食品添加剂、非法添加物质、食品加工过程中形成的有害物质、食品包装材料和食品添加剂中的有害物质等共91项指标。 一、监测目的、原则及监测点的组成 （一）监测目的 全面掌握和分析食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，及时发现食品安全隐患，进行风险预警。同时，评价食品生产经营各环节的污染控制水平与食品安全标准的执行情况和效力，为开展食品安全风险评估、制定食品安全标准和采取有针对性的控制措施提供科学依据。 （二）监测项目选择原则 监测项目选择是在综合考虑现有检测机构的条件、能力和经费、为满足评估和制定标准的需要，遵循优先选择的原则基础上确定。具体如下： 1、健康危害较大、风险程度较高以及污染水平呈上升趋势，易对婴幼儿、孕产妇、老年人、病人造成健康影响的。 2、在我省产量大、流通范围广、消费量高和以往在国内导致食品安全事故、受到消费者关注、我省各食品安全监管部门在日常监管中发现有问题倾向的。 3、已在国外导致健康危害并有证据表明可能在国内存在的。 4、涵盖食品生产、流通和餐饮服务各环节的。 （三）监测形式 监测形式分为两种。 一是常规监测，根据以往监测的食品类型和项目而开展的全局性调查，以了解我省的食品污染水平，掌握基线值。 二是专项监测，针对国内和我省近期发生的某些重大食品安全事件以及对我省某些特殊地质结构区域、污染区域中指示性食品所开展的监测，以确定污染状况，为科学地开展风险评估以及制定相关政策、标准提供依据。 （四）监测点的选择 1、省卫生厅负责化学污染物和有害因素监测工作的监测点包括13个省辖市疾病预防控制