有关举办第二届哈尔滨星级饭店.docVIP

关于举办第二届哈尔滨市星级饭店服务技能大赛的通知 第二届哈尔滨市星级饭店 服务技能大赛工作方案 为深入贯彻《国务院关于加快发展旅游业的意见》，为将旅游业培育成为国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业贡献力量，全面展示星级饭店创建“三优”文明城市新成果，经研究，市旅游局、市人力资源和社会保障局、市总工会决定联合举办第二届全市星级饭店服务技能大赛。为做好大赛各项工作，特制定如下方案。 一、竞赛宗旨 本次竞赛以“健康生活，优质服务，欢乐旅游”为主题，重点展示星级饭店行业从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能，树立饭店行业服务质量样板，促进行业内服务技能交流与学习，强化饭店及从业人员的服务意识、质量意识和标准意识，全面提升饭店员工业务素质和饭店服务水平，让客人享受优质服务，体验健康生活。 二、组织机构 本次大赛由市旅游局、市人力资源和社会保障局和市总工会主办。由主办单位共同组成技能大赛组委会，组织领导此次竞赛活动： 主 任：田 岚（市旅游局局长） 副主任：曲 明（市旅游局副局长） 丁永林（市人力资源和社会保障局副局长） 费德军（市总工会副主席） 成 员：辛向忠、张清波、李晓龙、张军 组委会办公室设在市旅游局监督管理处，负责竞赛的总体组织协调，人员由市旅游局、市人力资源和社会保障局、市总工会相关人员组成。 三、比赛项目 服务技能比赛项目：客房服务（中式铺床）、餐厅服务（中餐宴会摆台）、餐厅服务（西餐宴会摆台）、调酒师（鸡尾酒调制） 四、参赛单位 全市星级饭店和非星级饭店均可报名参赛。各单位可组成代表队参赛，每个代表队由若干选手（每个项目1-2名选手）和1名领队组成。 五、参赛选手 各参赛选手应在本岗位工作满一年以上（优秀者可适当放宽），热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备一定的外语水平和较高的技能水平。 六、比赛内容 （一）理论考试（100分）：按照国家职业资格标准组织命题，时间为90分钟。 （二）现场操作（以下项目各100分）： （1）客房服务（中式铺床，时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。 （2）餐厅服务 中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。 西餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。 （3）调酒师（鸡尾酒规定调制、自创调制各为5分钟）：主要考察选手操作的熟练性、创造性。 （三）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。 （四）外语水平（10分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。 （五）饭店工装展示（10分）：各代表队选派4-5名选手，结合相应工种的规范服务和人性化服务动作进行工装展示，时间为5分钟。 每个选手的最后比赛成绩为上述（一）、（二）、（三）、（四）项之和，每个代表队的最后比赛成绩为得分最高的四位选手的成绩加上工装展示的成绩。同一饭店须分别参加四个单项的比赛，才能取得代表队比赛成绩和团体奖项的资格。同一饭店可组成若干个代表队，成绩最好的代表队比赛成绩计团体奖项。各个项目的报名登记表，“比赛规则及评分标准”及英语参考题附后。 七、时间安排 （一）报名培训阶段（2012年3月31日前） 由大赛组委会统一对参赛的队伍进行赛前培训，各饭店根据自身的服务项目和员工情况，筛选确定参加竞赛的项目及选手，并向组委会办公室报名。报名参加比赛的单位，要加强相关人员的技能培训和外语培训，大力开展群众性的岗位练兵和技能比武活动，全面提高员工的技能水平和服务质量。 （二）全市竞赛阶段（2012年4月下旬） 1．时间：预计3天时间（包括笔试和现场操作） 2．地点：哈尔滨市 3．费用：比赛费用由组委会承担，不收取各代表队参加比赛的选手（包括领队）的任何费用。 4、比赛工具和用品：竞赛组委会统一提供基本的比赛工具和用品，特殊工具和用品由选手自备。 5、评委：由竞赛组委会从全市业内知名专家中选聘，评审组拟由15人组成（其中推荐1人担任裁判长）。 6、监督：为确保大赛的公平、公正，组委会监审组现场监督。 7、宣传：邀请有关新闻媒体现场报道。 竞赛具体事项另行通知。 八、奖项设置 （一）单项奖。各个单项奖按选手得分高低均取前10名（允许并列），其中一等奖1名、二等奖3名、三等奖6名。一等奖获得者由市旅游局、市人力资源和社会保障局、市总工会授予哈尔滨市“旅游行业技术能手”荣誉称号，同时向获奖者分别颁发高级工（三级）、中级工（四级）、初级工（五级）“职业资格证书”（如获奖者已有相应职业资格证书，则上靠一个等级），并分别颁发奖金。获奖者将作为参加下届全国、全省大赛的推荐选手。 （二）团体奖。以代表队总得分排序，取前6名，其中一等奖1个、二等奖2个、三等奖3个