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; ; ; 思考题（食物因素与健康） 1、DRIs、RNI的含义？ 2、热能计量单位如何表示？ 3、三大产热营养素的产热系数各是多少？  供能比如何分配？ 4、人体热能消耗有哪几方面？ 5、SDA的含义？ 6、中年男性，从事中等体力劳动，每日需摄 入能量多少？; 1、EAA的定义、种类、氨基酸模式、限制AA等概念 2、常见的食物蛋白质营养价值评价指标有哪些？ 3、什么叫蛋白质互补作用，如何发挥？ 4、蛋白质供给量和膳食结构有何要求？ 5、蛋白质缺乏症有何临床类型，如何预防？ 6、必需脂肪酸对机体健康有何重要意义 7、最重要的必需脂肪酸是哪一种？食物来源是什么？ 8、膳食中脂类与动脉粥样硬化有何关系？ 9、碳水化合物可分为哪几类？ 10、碳水化合物对人体健康有何意义？ 11、碳水化合物的主要来源是什么？ 12、膳食纤维的定义及分类 13、膳食膳食纤维对机体健康有何意义 ;Vit 缺乏症 膳食防治 RNI 食物来源 合理配膳 A   D  B1  B2   PP  C;思考题： 1、从营养学角度分析佝偻病或缺铁性 贫血的发生原因及预防措施。 2、影响钙、铁吸收的因素有哪些？ 3、富含钙、铁、碘的食物分别有哪些？ 4、Ca、Fe、I的缺乏症分别是什么？有  哪些临床特征？如何进行膳食防治？; 思考题： 1、合理营养的基本卫生要求有哪些？ 2、什么叫平衡膳食？ 3、如何对社区人群进行营养指导？;1、Food poisoning 的定义、特征及分类 2、简述各类细菌性食物中毒的病原、中毒 食品、中毒机制、临床特征和特效治疗 （沙门氏菌属 副溶血性弧菌 葡萄球菌肠毒素 肉毒梭状杆菌毒素） 3、简述细菌性食物中毒的预防措施 ; ; ;