糖尿病患者精制美味食谱.docVIP

糖尿病患者精制美味食谱 1. 香菇菜心 材料：水发香菇50克，菜心100克，葱姜末少许，烹调油5克，食盐少许， 味精少许，鸡场（或清汤）少许。 制法： 1、将香菇切成5毫米宽的长条，菜心切成3－4厘米长的段，备用。 2、将油倒人炒锅中加热至五六成热，放人葱、姜末，倒人鸡汤，放香菇烧 一至两分钟，倒入菜心翻炒至熟。 适于糖尿病人的低热量菜谱。 2. 清蒸刀鱼 主料：刀鱼250克。 佐料：火腿片10克，春笋片15克，香菇5克，虾子5克，精盐5克，料酒5克，葱5克，姜2克，胡椒粉2克，肉汤20克，味精1克。 制法： 1．将火腿、春笋片切成薄片。香菇泡好，去蒂，切成细丝。 2．姜切成细丝，葱切成段。虾子用温水浸泡，撇去浮沫沙子。 3．将鱼去磷、去鳃，用竹筷子从鳃部深入鱼肚内，搅住鱼肠 等内脏，用力从鱼鳃部拉出，用手挤压鱼身，把剩余的血水挤净后，用清水冲洗干净。煮开水，把鱼放入锅中 烫一下，取出，以去腥味。 4．把鱼平放在长方形的鱼盘中，上面撒上火腿片、春笋片、香菇丝、姜丝、葱段，再加入肉汤、料酒、盐、虾子等， 上屉，用旺火蒸约30分钟，蒸熟后，再淋上味精、胡椒粉即成。 适于糖尿病人的中热量菜谱。 3.鸡汤豆腐小白菜 主料：豆腐100克，小白菜250克。 佐料：鸡汤200克，精盐5克，味精2克，姜丝3克。 制法：将豆腐洗净，用开水烫一下，切成骨牌大小的方块。小白菜洗净切成