职业院校烹饪专业《菜谱写作》教学案.docVIP

职业院校烹饪专业《菜谱写作》教学案 教学目标： 1、了解说明书的特点 2、掌握菜谱中所包含的内容、写菜谱的顺序以及有关事项。 教学重点： 讲清楚内容，学习按流程顺序，以条款形式写菜谱的方法。 教学难点：按流程顺序说写菜谱 教学设计： 职业高中是直接面向具体工作实用技能的教育，所教、所学要更紧密地联系实际，要实用、有用、管用。 菜谱写作属于应用文体中的说明书一类，高职语文第三册有关于说明书写作的内容。本节课就是根据文本中的写作要求，结合专业特点，让学生掌握一点实用的语文说写能力。 本堂课设计紧密结合烹饪专业，让学生把自己的作品（用所学的专业知识创作出来的作品）展示出来，激发他们的自信心和自豪感，利用学生的这种自信心、自豪感以及对专业的兴趣来引发学生对菜谱写作的兴趣，从中让学生了解说明书写作的特点，掌握菜谱说写的能力，达到教学目的。 教学课时：一课时 教学过程： 导题： 同学们，我们中国有句俗话，叫“三百六十行，行行出状元”。在我们烹饪行业中，也出现了很多优秀人物。对这些优秀人物，你了解吗？ 学生自由回答：赵惠源等。 我们烹饪学区的首席教师何老师就是有名的中国烹饪大师，那么，对于这些优秀人物你又了解多少？谁来简单介绍一下。 请两位学生介绍。 下面想发言的同学还有很多，因为时间关系我们不一一介绍了。这些名师他们优秀在哪里？他们除了高超的厨艺之外，还有什么？ 学生回答后明确： 对。除了