05.第五章 酶PPT.ppt

第五章 酶;(一) 单体酶：仅具有三级结构的酶。 (二) 寡聚酶：由多个相同或不同亚基组成的酶。 (三) 多酶体系：由不同功能的酶聚合形成的多酶复合体。 (四) 多功能酶或串联酶：具有多种不同催化功能的多酶体系称为多功能酶。;一、 酶的化学组成;1.辅助因子类型;4.金属酶(metalloenzyme) 其金属离子与酶结合紧密，提取过程中不易丢失。 ;1.习惯命名法——推荐名称 (1) 依据酶所催化的底物命名，如淀粉酶等。 (2) 依据催化反应类型命名，如脱氢酶、转氨酶等。 (3) 综合上述两项原则命名，如乳酸脱氢酶等。 2. 系统命名法——系统名称;(二) 酶的分类 1.氧化还原酶类(oxidoreductases) 2.转移酶类 (transferases ) 3.水解酶类 (hydrolases) 4.裂解酶类 (lyases) 5.异构酶类( isomerases) 6.合成酶类 (ligases, synthetases);;三、酶活性;第二节 酶催化作用的特点;一、高度的催化效率 ;(一) 绝对特异性(absolute specificity) 一种酶只能作用于一种特定的底物，生成一种特定的产物。 (二) 相对特异性(relative specificity)： 一种酶可作用于一类化合物或一种化学键