1.3食疗理论PPT.pptVIP

第三章 中医食疗营养学基本理论 第一节 中医食疗营养内容 内容 饮食养生 饮食治疗 饮食节制 饮食宜忌 第二节 中医饮食营养学的基本观点 中医饮食营养学和其他中医学科一样，它的发生与发展，因受历史条件的影响，其理论与中国古代朴素的哲学理论紧密地结合在一起。其特点体现于宏观与整体观方面。 食药一体营养观 1．食药同源 2. 食药同理 3．食疗与药疗关系 调理阴阳营养观 　 传统营养学理论核心就在于掌握阴阳变化规律，围绕调理阴阳进行食事活动，以使机体保持“阴平阳秘”。中医理论认为，机体失健，乃阴阳失调所致，所以治疗和饮食养生等则以调理阴阳为基本原则。或补或泻，都是在调整阴阳，都是以平为期。 关于饮食的宜忌，中医也是从阴阳平衡出发的，于阴平阳秘有利则宜，反之为忌。在食物搭配和饮食调剂制备方面中医亦注重调和阴阳，使食物无寒热升降之偏颇。 全面膳食与审因用膳相结合营养观 　　 所谓全面膳食，就是要长期或经常在饮食内容上尽可能做到多样化，讲究荤素食、主副食、正餐和零散小吃，以及食与饮等之间的合理搭配。既不要偏食，也不要过食与废食。 但另一方面，对特殊人或患者，也不主张采用与常人一样的饮食模式，可据其不同的体质、职业与病情，做到审因用膳和辨证用膳。 《素问·五常政大论》：“谷肉果菜，食养尽之”。 《素问·藏器法时论》：“五谷为养，五