工业微生物学绪论11级生物技术.pptxVIP

一、课程介绍 “微生物学”是生物学类专业本科生的必修基础课; 是生命科学中一门理论与实践性都非常强的重要基础课; 是一门对现代生命科学的发展发挥着不可替代的重大作用的学科，这与微生物成为生物学研究的实验材料，解决生物学难以解决的理论和技术问题，特别是遗传上的争论问题以及微生物与人类关系的重要性密切相关的。 以上可看出：“工业微生物学”是一门应用性非常强的学科，不但要学习基本理论与基础知识，还要掌握基本操作技能、研究方法及实践应用。通过理论与实验课的教学，使学生获得较完整的微生物学基本理论知识和实践能力，为后续的专业课打下坚实的基础。同时，“工业微生物学”是学院生物工程专业主干课之一。二、教材 以周德庆编《微生物学教程》为教材，其特点：条理性强、善于归纳总结、知识面广、有深度，是许多院校考研指定教材。 以沈萍编《微生物学实验》为实验教材。 以沈萍主编《微生物学》为参考书，其特点：内容新颖，前沿内容介绍比较多。 除此之外，还可参阅其它相关参考书或上网查阅相关资料，以拓宽知识面、了解更多前沿知识。三、教学安排理论教学：每周3学时，共16教学周要求：1.微生物主要类群形态结构、繁殖方式及与人类关系 2.不同营养类型、产能方式、生长量测定方法及群体生长规律 3.分离菌种和保藏菌种的基本知识 4.微生物遗传与变异 5.微生物在自然界物质转化作用 绪论（2学时）第一章 原核微生物形态、构造和功能（6学时） 第二章 真核微生物形态、构造和功能（6学时） 第三章 微生物的营养（4学时） 第四章 微生物的新陈代谢（6学时） 第五章 微生物的生长及其控制（6学时） 第六章 非细胞型微生物——病毒与亚病毒（4学时） 第七章 微生物的遗传变异和育种（8学时） 第八章 微生物的生态（4学时） 第九章 微生物的分类和鉴定（2学时） 实验教学（目前已独立设课—微生物学类实验）要求： 1.熟练掌握显微镜使用和保护方法 2.掌握简单染色法、革兰氏染色等方法 3.无菌操作技术、培养基制备、消毒、灭菌技术 4.纯培养分离方法、菌种保藏方法 5.细菌、放线菌、酵母菌、霉菌的形态观察及初步鉴定微生物学学习方法微生物学是一门实践性很强的学科记住和熟悉重要的微生物拉丁学名认真听讲，做好笔记广泛阅读兴趣、主动学习不要让老师牵着你的鼻子走！鼓励自学微生物学实验创新考核方式： 学期末闭卷考试。卷面成绩70%、平时成绩30%（出勤率、回答问题等15%；作业、笔记15%）绪 论一、微生物概述 （一）什么是微生物 （二）微生物的特点 （三）微生物在生物界中的地位二、微生物学的研究内容 （一）微生物学的基本概念 （二）微生物的发现和微生物学的发展史 （三）微生物学的分支三、微生物学的重要作用四、微生物学的未来一、微生物概述（一）什么是微生物 微生物不是生物分类学上的名词，一般是指一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。它们都是一些个体微小（一般小于0.1mm）、构造简单的低等生物。微生物无处不在 细菌数亿/g土壤，土壤中的细菌总重量估计为：10034 × 10 12 吨； 每张纸币带细菌：900万个； 家居环境中微生物无处不在； 人体体表及体内存在大量的微生物： 皮肤表面：平均10万个细菌/平方厘米； 口腔：细菌种类超过500种； 肠道：微生物总量达100万亿， 粪便干重的1/3是细菌，每克粪便的细菌总数为：1000亿个；益处： 1.农业方面：以菌造肥、以菌催长、以菌防病、以菌治病 2.工业方面：食品、制革、纺织、石油、化工 3.医药方面：抗生素、维生素、辅酶等 4.物质循环 5.基因工程 害处： 1.鼠疫、霍乱、疟疾、天花 2.HIV、癌症、SARS 3.抗药性（二）微生物的特点 由于微生物是一个如此突出的小体积大面积系统，从而赋予它们具有不同于一切大生物的五大共性： 1、体积小、面积大2、吸收多、转化快3、生长旺、繁殖快4、适应强、易变异5、分布广、种类多病毒——﹤0.2 ?m杆状细菌——0.5×2.0 ?m｝支原体立克次氏体衣原体0.2～0.5?m放线菌——菌丝直径0.5-1.0?m霉菌——菌丝直径 2～10?m酵母——1—5×5—30 ?m1. 体积小、面积大比面=面积/体积乳酸杆菌120,000豌豆6.0鸡蛋1.5体重200磅的人0.32 吸收多，转化快＃3克地鼠每天消耗与体重等重的粮食； ＃1克闪绿蜂鸟每天消耗两倍于体重的粮食； ＃大肠杆菌每小时消耗2000倍于体重的糖。※发酵乳糖的细菌在1小时内就可以分解相当于其自身重量1,000~10,000倍的乳糖，产生乳酸；※1公斤酵母菌体，在一天内可发酵几千公斤的糖，生成酒精；3 生长旺，繁殖快★例如：Escherichia coli (大肠杆菌)在最适的生长条件下，每12.5~20