甜甜圈制作图解.docVIP

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2018-06-09 发布于河南
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甜甜圈制作图解.doc

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甜甜圈制作图解

甜甜圈制作图解 ?摇身一变，就成了多种口味了。 ? ? ?原料：糯米面团（汤种）：糯米粉15克，水50克??? 高筋面粉 250克 ?????????? 细砂糖40克???? 盐 1/4小匙?? ?奶酪粉 5克?? 奶粉10克? 酵母粉 3克 ????????? ?蛋30克??? ?水60克??????黄油 15克制作：1、糯米汤种，将糯米粉和水拌匀，放到炉上小火加热至糊状，放冰箱冷藏1小时备用。 ? ?2、将除黄油以外的原料放到面包机里搅拌成面团后 ??3、放入黄油继续搅拌至面团光滑具有延展性。 ? ?4、面团在面包机里发酵好后取出，排气滚圆 ?5、擀开面团成饼状，厚度约1厘米 ?6、用甜甜圈模压出生坯，接着进行最后发酵约20分钟，我用了1个小时才发好。 ? ? 一小时后的样子 ?7、取一小锅放油，油烧至180—190度（我用温度计测）， 8、将发酵好的面团放到锅中炸呈两面金黄色捞出，放凉后沾裹上喜欢的干果、巧克力、肉松、糖粉等 ?? ? ? ?