《心血管疾病1》ppt课件.pptVIP

动脉粥样硬化合理膳食 1、控制总热量：保持正常标准体重，40岁以上 者尤应预防发胖。正常体重计算法： 体重指数BMI=体重（kg）/身高（m）2 正常标准体重：20-24为正常范围 超过28 2、限制脂肪摄入量 超过正常标准体重，应减少每日进食的总热量。每天脂肪摄入量应控制在总热量的30%以内，其中动物脂肪量应10%，多价不饱和脂肪酸不超过为总热量的10%，多价不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例应1.5.，应避免食用富含胆固醇的食物,如内脏、蛋黄、奶油、动物脑、鱼子，特别是肝脏。胆固醇摄入量限制在每天250-300mg。 3、控制钠盐摄入量： 一般应控制每日盐摄入量在5克以下，水应控制在800毫升。 4、补充维生素 芬兰医学专家经数年研究发现，长期服用复方维生素有助于预防动脉硬化。 ? 芬兰库奥皮奥大学日前公布的最新研究报告指出，连续服用适量复方维生素C和维生素E至少3年，将可以有效预防动脉硬化，特别是吸烟男子的颈椎动脉硬化。颈椎动脉硬化是导致中风的重要因素。 ????负责这项研究的尤卡·萨洛宁教授说，过去3年中，库奥皮奥大学中心医院对520名45岁至69岁的男子进行了临床试验，通过超声波观察他们颈椎动脉壁的增厚状况。结果发现，服用复方维生素的病人，其颈椎动脉硬化程度是未服用者的45％；四分之三的男子服用复方维生素后动脉硬化症状明显减轻。 （四）误区误区1　不能摄入胆固醇 胆固醇虽然是形成动脉脂肪斑块的主要成分，但它还有许多重要的生理功能，是大脑、神经组织等重要脏器成长发育必不可少的物质，更是破坏肿瘤细胞和其他有毒有害物质的“功臣”，因此，不应过度限制。胆固醇大部分由体内合成，其合成量随摄入总热能的增加而增加。如胆固醇摄入量由每日300毫克增加到3000毫克时，机体吸收率则由30％降至8％，体内合成也下降。因此非高血压、高脂血症、高胆固醇血症病人不必严格限制。关键在于科学调整饮食结构，多活动。豆固醇、谷固醇、食物纤维和姜可减少胆固醇的吸收，牛奶可抑制体内胆固醇的合成，大豆、洋葱、大蒜可增加胆固醇的排泄。 误区2　吃素能防止动脉硬化如果经常摄取超过机体能量需要的碳水化合物（米面中的淀粉、水果中的果糖、甜食），它们照样能在体内合成饱和脂肪酸，并增加胆固醇的合成，照样会引起动脉硬化。长期素食，营养素摄入不平衡，易使免疫力降低，影响健康。 误区3　不吃油可防动脉硬化 必需脂肪酸是细胞的组成成分，它能促进生长发育，防止血管脆性增加，减少血小板黏附性，防止血栓形成，在胆固醇的代谢和运输方面起关键作用，可防止放射线引起的皮肤损害，促进乳汁分泌和精子发育等。缺乏时可引起生长停滞、生殖机能障碍、脂肪等。 必需脂肪酸的推荐量为每日10～16克。天然植物油，如葵花子油、芝麻油、豆油、花生油、菜子油、色拉油中必需脂肪酸的含量在30％～70％，以前者为高，其饱和脂肪酸含量在5％～17％；而动物脂肪中脂肪酸含量比与天然植物油相反；鱼类中饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量均在20％～30％。 误区4　多吃水果能防动脉硬化 每100克水果的含糖量为6～20克，且多为果糖。当机体摄入的总热能已超过需要量时，果糖会迅速转化成饱和脂肪酸，且果糖合成脂肪的速度、效率远远高于淀粉。 误区5　酒能活血化淤，多饮可防动脉硬化 每日饮40°的白酒30毫升以下或葡萄酒100毫升以下，的确可以活血化淤，减少冠心病的发生。但酒是高热能饮品，每克酒精可产生7.1千卡的热能，是米和面的2倍多，是鸡肉的7倍。酒精在体内产热供能，摄入体内的其他食物就会转化成脂肪，并促进胆固醇的合成。 酒精不但增加维生素的利用和排泄，还阻止维生素的吸收。另外，酒在体内不完全氧化时可产生有致癌作用的乙醛，促进癌症的发生。有肝病者，乙醛可与肝炎病毒的致癌作用叠加，其癌症发生率是正常人的500倍。 预防动脉硬化的食物 1、大蒜提取物 2、牛奶 3、大豆 4、洋葱 5、生姜 6、海鱼及海鱼类 7、蜜桔 山楂 8、茶叶 9、茄子 10、燕麦 11、甲鱼 12、木耳 13、红薯 1、大蒜提取物：柏林自由大学的Gunter Siegel博士说，大蒜提取物能够使微小斑块的形成减少约15%，并能使已有斑块的大小减少约5%。??????大蒜含有挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用。 2、牛奶含有一种因子， 能降低血清胆固醇的浓度；牛奶中还含有大量的钙质，也能起到减少胆固醇的吸收作用。 3、大豆含有一种皂甙的物质，可以降低血液中胆固醇的含量，多食大豆及豆制品食物极有好处。 4、洋葱含有二稀丙基二硫化物和含硫氨基酸，它在降低血脂、防治动脉粥样硬化和心肌梗塞方面有作用。 5、生姜有一种含油树