徐坤教授：我生姜生产研究现状及发展趋势展望.ppt

3. 生姜保鲜贮藏产品要求 收获期：适期收获（嫩姜、鲜姜、种姜）；晴朗天气； 收获方法：防损伤（保持完整）；茎秆短齐； 品种：干物质含量 特别注意：防病害（姜瘟病、结群腐霉病；根结线虫病）；防虫害（姜蛆）；防冻害；防雨淋 4. 生姜保鲜贮藏技术方法 堆藏（室外；室内）：短期、中少量（南方） 埋藏：短期、中少量 南方窖藏（卧窖）：中短期、批量 北方窖藏（井窖；大型窖、坑道窖）：长期、批量 冷藏库（恒温库）贮藏：中长期、批量 （1）南方卧窖贮藏技术 建造：南方气候温暖、地下水位浅，可采用卧式窖贮姜。卧式窖应选在背风向阳地势较高处。 修建时向地下挖宽1.2-1.5m、深1.8m、长以贮姜量多少而定的长方形池子，池底略呈斜面，在两侧各挖一条渗水沟。池顶架竹竿、木棍做檩，其上铺玉米秸、稻草等作物秸杆，最后用细土封顶至高出地面。 入窖：贮姜时先从池底较高的一端竖排姜块，每排一层姜，盖一层湿润细沙，直堆至距地面0.5m处，最上层盖5-6cm厚的细沙。姜堆内每隔0.5m左右竖一根竹筒，以利通气。池底较低的一端留0.8米左右不贮姜，窖口即开其上。天气寒冷时，将窖口及竹筒的通气口堵严。 管理：该贮藏方法窖内环境条件主要依靠自然降温调节，因此窖口封闭早晚、贮姜量多少是影响贮藏效果的关键。 贮藏时间较短，一般至翌年取姜种为限。 （2）北方井窖贮藏技术 图22 生姜贮藏井窖结构示意图 1.井筒 2.通风口 3.姜块 4.贮洞口 建造：北方井窖深度一般5～7m，井筒直径可上细下粗，底部直径1.2m左右。在井底侧旁开挖2～3个贮姜洞，一般贮姜洞内高1.8m、宽1.5m、长6m左右，可贮姜4000kg左右。 该井窖为永久性建筑，因此还需用砖石砌建贮姜洞及井筒，使井口高出地面40～50cm，以防雨水。 入窖：生姜入窖前应彻底清扫姜窖（消毒），并在洞底铺5～6cm干净的湿沙。生姜收获后，随即将姜块层层放入洞内，由里及外排至洞口，但排放高度以距洞顶30cm以上为宜。 为提高贮藏效果，可一层姜一层沙堆放，顶部用湿沙掩埋。 管理：生姜入窖20d内，不封口，贮量较多时，还应进行强制通风，以利热量交换；20～25d后，可下窖封洞口，但需留一个30cm见方的小窗，以利通气。随气温下降，至12月上中旬应封井口。 特别注意：井窖气体交换不便，窖内CO2较高，且氧气不足，因此每次下窖操作均应先强制通风至少1h。可见，该贮藏方法不便在严寒季节分批取姜。 图20 生姜根际土壤中南方根结线虫2龄幼虫和卵数量的周年变化动态 3.1.1 生姜线虫病病原发生规律 1 2 3 4 0 （三）生姜主要病虫害安全防控技术研究 3.1 生姜线虫病 在山东生姜产区，生姜线虫病6月中旬始发，8、9月份病危害严重，直至生姜收获；南方根结线虫在生姜上一年可发生完整的4代，完成一代平均约需要35 d左右。 图21 姜田土壤中不同土层南方根结线虫2龄幼虫的数量 3.1.2生姜线虫病对生姜生长及产量的影响 H-H H-R D-H D-R 图17 生姜线虫病对植株根系鲜重和株高的影响 H-S D-S H-L D-L 图18 生姜线虫病对植株分枝数和叶面积的影响 H-BY D-BY 图19 生姜线虫病对单株产量的影响 3.1.3 生姜线虫病防治技术 － 956.8 2126.2e － 52.8 88.6 156 对照（CK） 16.78 465.2 2482.9c 47.73c 27.6 41.9 156 石灰氮基施200kg/667m2 9.47 328.9 2327.6d 38.83d 32.3 57.4 156 石灰氮基施100kg/667m2 71.52 97.1 3646.8a 94.51a 2.9 9.6 156 氯化苦熏蒸25 kg/667m2 58.46 213.6 3369.2b 75.95b 12.7 16.7 156 氯化苦熏蒸10 kg/667m2 病姜产量 总产量 增产率 (%) 产量（kg/667m2） 防治效果 （%） 病情 指数 病株率 （%） 小区面积 （m2） 药剂种类 及用量 表31 土壤消毒对生姜根结线虫病的防治效果 3.2 姜瘟病 病株数 － 39.83 79.67 － 对照（CK） 73.23 a 10.67 21.33 发病初灌根3次 56.91 c 17.17 34.33 播后浇灌1次 64%可杀得粉剂 500倍 69.03 ab 12.33 24.67 发病初灌根3次 38.91 e 24.33 48.67 播后浇灌1次 20%龙克菌悬浮剂 500倍 75.31 a 9.83 19.67 发病初灌根3次 49.79 d 20.00 40.00 播后浇灌1次 72%农用