解红楼养生药膳　中医文化韵味.pptVIP

《红楼梦》里有段“胡庸医乱用虎狼药”的故事，是曹雪芹根据一个真实故事写成的。? 有一天，镶白旗哈都统(清代旗营中的最高长官)12岁的女儿病了，浑身发冷，吃什么吐什么。胡郎中得知后便来到都统家。谁知姑娘吃了胡郎中开的药后，吐泻不止，脸色发青，上气不接下气。这时有人把曹雪芹找来，他给姑娘号了脉，又看看舌苔，对哈都统说：“姑娘是因受凉偶感伤风，本无大碍，怎么会吐泻得这样厉害，气血也不足。”于是哈都统把胡郎中给姑娘看病开的药方找来。“姑娘本是伤风导致呕吐，怎么能开大黄、巴豆、百草霜这些泻药，病情会越来越重。”曹雪芹给病人开了止吐止泻的药方，第二天姑娘不吐不泻，气色也好多了，再吃过几剂曹雪芹开的药就好了。 哈都统宴请曹雪芹，以表谢意。曹雪芹希望把胡郎中也请来。宴席上，曹雪芹问胡郎中，“您是在哪儿出的徒呀？《本草纲目》可曾仔细研读过？何为‘四诊’？出自何典？如何把脉问诊？”“我……”胡郎中不知如何回答。 “你一无师所学，二不曾看过《本草纲目》，三不懂望闻问切，竟敢行医。悬壶济世，本是为善之举，可你连最起码的医术都不懂，谈何医德？长此下去，定会惹出人命，这不是伤天害理嘛！”曹雪芹对胡郎中训斥道：“做人要诚实，行医既要有医术更要有医德，不能因为贪财，糟蹋‘郎中’这两个字。”胡郎中应了一声，推开房门灰溜溜地走了，从此他再也不敢乱行医了。 后来曹雪芹在写《红楼梦》的时候，将 “胡郎中”改成“胡庸医”，写进了第51回的后半部“胡庸医乱用虎狼药”里，以示后人。 曹雪芹笔下的药方 曹雪芹多才多艺，对中医药也精通，他在香山旗营里居住时，就曾给不少人看过病，还将30多个药方写进了《红楼梦》里。 如气血双补的人参养荣丸（第3回），滋阴补肾的六味地黄丸（第53回）、补阴的左归丸（第28回），补阳的右归丸（第42回），滋养安神的天王补心丹（第28回），延年益寿的八珍益母丸（第28回）、祛暑解表的香薷饮（第29回），用于疗疮发背的梅花点舌丹（第42回），通筋络的活络丹（第42回），凉性开窍的至宝丹（第91回），温性开窍的十香还魂丹（第91回），滋补的调经养荣丸（第77回）、催生保命丹（第42回）、山羊血黎洞丸（第31回）、祛邪守灵丹（第57回）及开窍通神散（第57回） ??一部奇书《红楼梦》，经学家看见《易》，才子看见缠绵，流言家看见宫闱秘事……中医人眼中所见，是医理、是养生观念、是辨证施治、是遣方用药……“不为良相，便为良医”是古代文人儒生的进退之道。小说中，作者展示的中医药知识和文化随处可见：红楼女儿的茜纱窗下，怡红公子的书桌案头，村妪刘姥姥的口中，贵妇史太君的日常生活里…… 　　 “读名著品中医” ，让我们一起细品那烛影摇红里的中医，那诗词歌赋里的中医，那春恨秋愁里的中医，那泪水沾湿的发黄的书页翻出的中医。 　　 油盐炒枸杞芽儿（61回） “陟彼北山，言采其杞。”中药枸杞，不仅位列《神农本草经》的上品、收录于《本草纲目》，也从《诗经》的北山翩翩而来，跃上了金陵十二钗的餐桌。 宝钗与探春：“偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来”一语道出了姑娘们对枸杞芽的青睐。 肌骨莹润、体态丰盈的宝钗，被宝玉赞为“无书不知”，她深谙医理及养生之道，平时生活朴素清简，日常饮食也十分清淡。书中对她的饮食偏好着墨不多，只是在这个春季，借厨役之口说出一道简单易做的养生药膳——油盐炒枸杞芽儿。 春日试春盘，吃腻了肥鸡大鸭的贾府小姐们，偏爱尝道时令菜。不独宝钗，“才自精明志自高”的三姑娘探春也好吃枸杞芽儿。 枸杞是我国大部分地区都生长的蔓生灌木，其子与叶皆可入药，以宁夏产为佳，功效补肾明目、润肺滋阴。春天，枸杞发嫩芽，味苦，微带甘，可食用，也即是宝钗探春所食的枸杞芽，为枸杞嫩芽茎，又称枸杞苗。江南俗称枸杞头，与荠菜、马兰头并称“春野三鲜”。 枸杞芽药食两用古而有之，早在《神农本草经》就有记载：“枸杞处处有之，春生苗叶，如石榴叶而软嫩，可蔬食。”《新本草备要》称其为天精草，春天采服，可滋补强身。元代鲁明善的《农桑衣食撮要》言明“春间嫩芽叶可作菜食”。 枸杞芽味甘性平，能滋肾养阴，退热解毒，可治少女月经不调。功效不输枸杞子。明代兰茂《滇南本草》载：“枸杞尖作菜，同鸡蛋炒食，治年少妇人白带。”《药性论》则称，枸杞芽“和羊肉作羹，益人，甚除风、明目”。 枸杞芽取材简便，江南一带常以此为春季家常菜，俗云可以清火。枸杞芽清香微带苦涩的味道、饭桌上母亲慈爱温和的目光以及那句“吃枸杞芽眼睛能清亮”的叮咛，是很多游子心底柔软的记忆。从南边金陵来的薛宝钗素来体丰怯热，有从胎里带出的病根儿，对滋肾养阴、清肝明目、退热解毒的枸杞芽正是适宜。而管理家政劳心劳力的探春，也正适合养肾阴、清肝火。 中医治疗讲究“因时、因地、因人”制宜，养生也要适应季节，调养生气，使机体与外界自然和谐统一，春天