地沟油的检及利用研究毕业论文.docVIP

柳州职业技术学院 毕业设计（论文） 题目：地沟油的检测及利用研究 姓 名 学 号 专 业 食品检测及管理 年 级 2008级 指导教师 完成时间 2010.11. 24 柳州职业技术学院毕业设计（论文） 任 务 书 汽车与环境工程 系 食品检测及管理 专业 2008食品检测及管理班 一、毕业设计（论文）题目：地沟油的检测及利用研究 二、毕业设计（论文）工作规定进行的日期：2010年 9 月 30 日起至 2010年 12月 15 日 止 三、毕业设计（论文）进行地点： 柳州职业技术学院东校区 四、任务书的内容： 1、目的：通过上网查询有关资料，对所选论文题目《地沟油的检测及利用研究》进行检索。通过大量查阅资料，收集各种地沟油检测技术及废油再利用的研究情况，归纳各种技术方法特点及应用优势，分析其不足及发展方向。可以丰富学生的专业知识，扩展其解决实际问题的思路，培养学生文献检索能力以及对本专业领域新情报新动态的阅读理解和归纳分析能力，提高学生的综合素质。 2、任务： （1）在网上查询有关地沟油检测技术以及废油再利用的论文。 （2）结合网上查询的论文及实际工作需要拟定论文题目。 （3）对查阅的相关文献进行归纳分析，并定期与指导老师交流心得体会。 （4）写出论文。 3、工作日程安排： 1周：搜集资料，制定开题方案。 5周：方案的实施，获取论文资料。 1周：撰写论文草稿。 1周：完成论文定稿，做好答辩准备。 4、设计（论文）要求： （1）理论联系实际，亲自动手制定方案，写出论文开题报告。 （2）实事求是，认真查找资料，结果准确可靠。 （3）选择的题目能够反映生活实际，结合本专业所学知识进行分析，分析结果科学合理。 主要参考文献： [1]王梅.杜绝食用地沟油.人生与伴侣:新养生[J],2006,(12):1 [2]焦云鹏,蒋长兴.大豆油脂质量常规指标监控.现代食品科技,2007,23(9):78-80 [3]潘剑宇，尹平河，余汉豪等.潲水油、煎炸老油与合格食用植物油的鉴别研究[J].食品科学，2003，24(8)：27-29 [4]张璇,余汉豪,单习章等.餐饮业废油脂有害成分及特征指标研究[J].广州环境科学,2004,19(4):29-31 [5]尹平河,王桂华,赵玲等.GC-MS法鉴别食用油和餐饮业中废弃油脂的研究[J].分析试验室,2004， 23(4):8-11 [6]张蕊,祖丽亚,樊铁等.测定胆固醇含量鉴别地沟油的研究 [J].中国油脂 2006;31(5):65-67 [7]毛新武,贾煦,胡国媛等.潲水油等废弃食用油脂检测指标的建立研究[J].国卫生检验杂志,2007,17 (2):258-260 [8]尹平河,潘剑宇,赵玲等.薄层色谱法快速鉴别潲水油和煎炸老油的研究[J].中国油脂,2004,29 (4):47-49 [9]让地沟油无处遁形:大四学生发明快速检测法,湖北日报,2007.1.9 [10]秦岭.河北发明一种专门检测“地沟油”的新设备.中国油脂,2005,30(5):54 [11]梁芳慧等.地沟油生产无磷洗衣粉的研究[J].广东化工,2005,(9):5-8. [12]盛金英.利用地沟油或泔水油生产洗衣用皂液[P].专利 学生开始执行任务书日期： 200 年 月 日 指导教师签名： 年 月 日 200 年 月 日 教研室主任签名： 年 月 日 学生签名： 年 月 日 地沟油的检测及利用研究 摘要：关键词： 地沟油 检测 . 　1 绪论 1.1 地沟油的概念 地沟油 (也称潲水油或泔水油) ,是人们在生活中对于各类劣质油脂的通称。狭义的地沟油指餐饮店的烹调残油、残渣剩菜、餐具洗涤水等流入地沟，经过隔油池的渣水分离、捞取油层,再通过加热脱水、脱色、除臭等工序精炼处理而成的油脂,