分子与细胞-知识结构整-教师版.doc

2010版高考生物知识结构整理 第一部分 分子与细胞 一 组成生物体的化学成分 水和无机盐离子的作用（I） 占细胞鲜重最多的化合物是水、元素是O；占细胞干重最多的化合物是蛋白质、元素是C。 细胞中水的存在形式有两种：结合水与其他物质相结合，是细胞结构的重要组成成分，约占4.5％；自由水以游离的形式存在，是细胞的良好溶剂，也可以直接参与生物化学反应，还可以运输营养物质和代谢废物。总而言之，各种生物体的一切生命活动都离不开水。一般来说，自由水部分缺失（晒干的种子）不会影响生物的生命活动，而结合水的失去（炒干的种子）则会破坏生物体的结构。液泡内的水属于自由水。自由水含量高，新陈代谢旺盛。 组成生物体的化学元素种类虽然大体相同，但是含量不同。根据组成生物体的化学元素，在生物体内含量的不同，可分为大量元素和微量元素。其中大量元素有C H O N P S K Ca Mg等；微量元素有Fe Mn Zn Cu B Mo等。大量元素中，C H O N是构成细胞的主要元素，其中C是最基本的元素。组成生物体的化学元素，在自然界中都可以找到，没有一种是生物界所特有的。这个事实说明生物界与非生物界具有统一性；组成生物体的化学元素，在生物体内和在无机自然界中的含量相差很大。这个事实说明生物界与非生物界具有差异性。 细胞内无机盐大多数以离子状态存在，其含量虽然很少 ，但却有多方面的重要作用：有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe是血红蛋白的主要成分，Mg是叶绿素分子必需的成分；许多无机盐离子对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，如血液中钙离子含量太低就会出现抽搐现象；无机盐对于维持细胞的酸碱平衡和渗透压也很重要。 糖类、脂质的种类和作用（II） 糖类分子都是由C、H、O元素组成。糖类是细胞的主要能源物质。 糖类可分为单糖、二糖和多糖等几类。单糖是不能再水解的糖， 常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖（六碳糖）、核糖、脱氧核糖（五碳糖），其中葡萄糖是细胞的重要能源物质，核糖和脱氧核糖一般不作为能源物质，它们是核酸的组成成分，单糖中的葡萄糖和果糖是还原糖；二糖中蔗糖和麦芽糖是植物细胞特有的糖，乳糖是动物细胞特有的糖；多糖中糖原（肝糖原和肌糖原）是动物细胞特有的糖，淀粉和纤维素是植物细胞特有的糖，糖原和淀粉分别是动植物细胞中重要的储能物质。参与高等植物细胞分裂末期细胞板形成的糖是纤维素。 脂质包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是生物体内的储能物质，由C H O三种化学元素组成。 除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分，除含有组成脂肪的三种元素外，还含有N和P；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动，起着重要的调节作用，这类物质的跨膜运输方式为自由扩散。 细胞中的直接能源物质是ATP。 胆固醇既是构成细胞膜的重要成分，又参与人体血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；能有效促进人和动物肠道对钙、磷吸收的脂质是维生素D。 蛋白质、核酸的结构和作用（II） 蛋白质由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S基本单位氨基酸约20种结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都连结在同一个碳原子上。?）连接成的多肽，再由一条或几条肽链形成具有一定空间结构的蛋白质。 有关计算:?脱水的个数?=?肽键个数?=?氨基酸数?–?数??????? 蛋白质分子量?=?氨基酸分子量?×氨基酸个数?–?水的个数?×18 功能：1有些蛋白是构成细胞和生物体的重要物质2、催化作用，即酶3、运输作用，如血红蛋白运输氧气4、调节作用，如胰岛素，生长素5、免疫作用，如免疫球蛋白 核膜由双层膜构成，膜上有核孔，是细胞核和细胞质之间物质交换和信息交流的孔道（mRNA进出细胞核的通道）。 核仁在不同种类的生物中，形态和数量不同，核仁与某种RNA的合成以及核糖体的形成有关。 染色质主要由DNA和蛋白质组成，能被碱性染料染成深色，DNA是遗传信息的载体。在细胞有丝分裂间期以染色质形式存在，在分裂期高度螺旋化形成染色体。染色质和染色体是细胞中同种物质在不同时期的两种形态。 细胞核是遗传信息库，它是遗传物质（DNA）储存和复制的主要场所，是细胞代谢和细胞遗传的控制中心。 细胞膜的结构和功能（II） 细胞膜主要由脂质和蛋白质（载体蛋白）构成，其中脂质最多，约占50％；此外，还有少量的糖类（以糖蛋白形式存在，在细胞识别中起作用）。在组成细胞膜的脂质中，磷脂最丰富。细胞膜的功能是：将细胞与外界环境分隔开、控制物质进出细胞、进行细胞间的信息交流。功能越复杂的生物膜中，蛋白质的种类或数量越多，细胞膜与其他生物膜相比，多糖的含量较高。 细胞膜的结构特点——流动性（体现：胞吞胞吐、197