浅议中西方食文化差异.doc

浅议中西方饮食文化差异 学生姓名： 学生学号院系/专业：生命科学学院/ 生物技术 任课教师：  中文摘要 中西方饮食文化的差异是跨文化交际现象的一个突出表现形式。?不同的民族及国家有着不同的饮食文化，了解不同民族及国家饮食文化间的差异有利于促进文化交流，利于跨文化的交际。在世界全球化的今天，国家和民族间的交流亦越发频繁。而“吃”作为一种可以拉近彼此距离的交流手段，理应加以重视。中国和英美等西方国家的饮食文化，在对于饮食的观念，宴会礼仪两方面都存在着很大的差异。比较和了解这些差异，将会为中西方将来的跨文化交际提供依据。??只要我们利用和践行跨文化的相关知识，在饮食文化的中西交流中，就可以架起一道增强互信、了解，有效地避免交流的双方由于误解与偏见而造成的种种错误的桥梁。从而，在强烈的文化碰撞中，为人类饮食文化的丰富多彩做出新的贡献。 关键词;饮食文化 跨文化交际 饮食观念 宴会礼仪 Abstract The Western diet culture difference is a prominent manifestation of cross cultural communication phenomenon. Ethnic and different countries have different food culture, to understand the different ethnic and national food culture differences is conducive to the promotion of cultural exchanges, conducive to cross-cultural communication. In the world of globalization today, national and ethnic groups the exchanges are more frequent. And eat as a means of communication can narrow the distance to each other, it should be paid attention to. Chinese and Western countries in the food culture, for the concept of food, two aspects of etiquette are different. To compare and understand these differences, will cross the west the future Provide the basis for communication. As long as we use the knowledge and practice of cross culture, diet culture in Western exchanges, you can set up a mutual trust, mutual understanding, effectively avoid exchange due to misunderstanding and prejudice the wrong bridge. Thus, in the strong cultural impact, for the human diet the rich and colorful culture and make new contributions Key words; food culture; cross cultural communication; catering concept; banquet etiquette 浅议中西方饮食文化差异 引言，饮食文化源远流长，自人类有史以来便已存在。由于各文明、各民族生存历史的不同，最终发展出了各具特色的饮食文化体系，其中尤以饮食观念和食礼仪为最。下面利用跨文化的方法，对此进行分析和了解。 一、?饮食观念的差异? 1.1理性与感性的价值观 中西饮食文化的差异首先是在观念上的差异。西方饮食文化，其主要特点是：以面粉为主，原料多样，制作方法简单。西方人在食品上重科学、营养。在他们的观念里不论食物的色、香、味如何，营养最重要。?而中国是一种感性的饮食观念，?营养仅是其考虑的因素之一，这种观念与西方理性至上的观念是截然不同的。“民以食为天，食以味为先”的哲理充分体现了在饮食上主要讲究滋味，在烹调上更是想尽一切办法，使尽浑身解数将食物