生物化学2010-S1PPT.ppt

* * 2007级应用化学 生物化学 2010年3月～ 2010年7月 星期二 10:10-12:00 研究生楼308 教师自我介绍 韩淑琴 请同学们多多关照！ 办公室：化学南楼201 电子邮箱：chem-hshq@imu.edu.cn 课堂注意事项 请不要吃东西 除了讨论的时间，请不要乱说话聊天 上课时： 请不要随便走动，出入 请不要旷课，迟到 请关闭手机电源 成绩评价 (打分方式) (1)平时的成绩: 占30% 上课情况：10% 作业成绩：20% (2)期末考试: 占70% 使用教材 参考书 《生物化学》 作者：古练权 高等教育出版社 《生物化学》吴赛玉 中国科学技术大学出版社 本书可作为高等院校生命科学专业学生的学习材料，也可供化学、医学专业的学生及科技工作者使用、参考。 化学： 研究自然界中各种各样物质的元素组成，分子结构，化学性质和物理性质的科学。 第1章 绪论 1.1 生物化学的概念 生物学： 研究自然界中各种各样的生物体的分类，生物体的结构，功能以及生物体与外界的关系等内容的科学。 生物体：有生命的某些个体或某些物体 ①除病毒等少数种类以外，生物体都是由细胞构成的； ②生物体都有新陈代谢作用； ③生物体都有生长现象； ④生物体都有应激性； ⑤生物体都能生殖发育； ⑥生物体都有遗传和变异的特性； ⑦生物体都能适应一定的环境，也能影响环境； ⑧生物体的生命是有开始和结束的； 生物化学： 应用化学的原理（理论）和方法，研究生命现象，阐明生命现象的化学本质的一门科学。 生物化学-生命化学 内容： 生物分子的化学组成、结构和性质 生物分子的结构、功能与生命现象的关系 生物分子之间的相互作用及其变化规律 生物化学的发展 课本的第1页，（1）（2）。。。（5） 脱氧核糖核苷酸（DNA） 组成生物体的四大分子： 医学科学和农业科学 化学、物理科学的发展 吸引了化学、物理学家 绿色荧光蛋白质 绿色荧光蛋白-已成为现代生物科学重要的工具，能够看到以前所不能见的新世界，这包括大脑神经细胞的发育过程和癌细胞的传播方式等。 从一种特殊水母中提取水母素时，发现一种在紫外光下发强烈绿色的蛋白质。这就是绿色荧光蛋白质。 2008年诺贝尔化学奖 1.3 生物体的化学组成 水 2/3 生物分子 1/3 无机离子 1/100 自然界所有的生命物体 物质组成 各种元素所占比例 氢元素 氧元素 氮 碳 钠 钙 磷 硫 氯 其他 根据存在的比例 第一类：C, H, O, N : 组成生命体最基本的元素 第二类：S, P, Cl, Ca, K, Na, Mg : 组成生命体基本的元素 第三类：Fe, Cu, Co, Mn, Zn : 组成生命体的组要少量元素，主要作为酶的辅助成分 生物分子 生物化学研究的基本对象 主要是糖，脂，核酸，蛋白质等生物大分子 还有维生素，辅酶，激素，核苷酸，氨基酸等 糖 脂 核酸 蛋白质 结合 生物体 生物大分子 生物大分子的基本特征 生物分子中最重要的是糖，脂，蛋白质，核酸 小分子 小分子 小分子 小分子 小分子 小分子 …… 大分子-高分子 1. 小分子组成 ①蛋白质-基本组成单元分子是氨基酸 概念：一般分子量高过10000，由20种不同的氨基酸构成的多肽。 氨基酸 ②核酸： 概念：以核苷酸为基本组成单元分子的大分子。 核苷酸：核苷（脱氧核苷）和磷酸以酯键连接形成核苷酸（脱氧核苷酸） 碱基 戊糖 磷酸 →核苷酸 ③脂 概念：有甘油，脂肪酸和胆碱等为基本组成单元分子的大分子。 脂肪（甘油三酯）： ④糖： 概念：多羟基醛，多羟基酮以及水解后可以生成多羟基醛，多羟基酮的化合物 单糖 基本组成单元分子是单糖 2.具有复杂的结构 有一级结构，二级结构或是环状，螺旋等 3.生物大分子有手性 手性分子：一个碳原子与四个不同的原子或基团相连，称手性碳原子，这个分子就是手性分子 前手性分子： 一个碳原子与两个相同的，两个不同的原子或基团相连，是非手性分子， 如果其中的两个相同的原子或基团的一个被其它原子或基团取代，就变成手性分子。这个分子叫前手性分子。 手性分子的标记 H NH2 CH3 COOH 最小的原子或基团放在离自己最远的位置 三个原子或基团从大到小的顺序排列 顺时针的是R 逆时针的是S 1.4 生物分子的相互作用 作用力 1.氢键（hydrogen bond） O原子 N原子 H原子 H原子 2.静电引力(static reciprocity) 又称离子键（ionic bond） 带电荷的基团之间形成 3.离域键之间的p电子重叠作用 带有芳香基团的化合物 4.疏水键