第02脂质化学PPT.ppt

脂质化学;生 物 体 内 的 脂 类;单纯脂;复合脂;结构特点;脂肪的消化和吸收; 脂肪消化产物脂肪酸、甘油一酯和胆固醇，与胆盐形成脂肪微粒到达小肠微绒毛上后，脂肪酸、甘油一酯、胆固醇进入粘膜细胞，胆盐留在肠腔。长链脂肪酸（15个碳原子以上）和甘油酯在肠上皮细胞内重新合成甘油三酯，并与载脂蛋白合成乳糜微粒，经淋巴吸收；中、短链脂肪酸（15个碳原子以下）直接经毛细血管吸收。;脂肪酸的分解代谢;脂肪酸的β-氧化;酯酰CoA进入线粒体基质示意图;β-氧化的生化历程;β-氧化的主要生化反应;β-氧化过程中能量的释放及转换效率;ATP、CoASH;脂肪酸的α氧化作用;脂肪酸的ω氧化作用;酮体的代谢 脂肪酸β-氧化产物乙酰CoA,在肌肉中进入三羧酸循环氧化供能，然而在肝细胞中还有另一条去路。乙酰CoA可在肝细胞形成乙酰乙酸、β-羟丁酸、丙酮，这三种物质统称为酮体。; 肝脏中有活力很强的生成酮体的酶，但缺少利用酮体的酶，肝线粒体内生成的酮体可迅速透出肝细胞循血流输送至全身。肝脏氧化脂肪酸时可以产生酮体，但不能利用酮体，而肝外组织则相反，不产生酮体，却能氧化酮体。这样肝脏把碳链很长的脂肪酸分裂成分子较小，易被其他组织用以供能的酮体，为肝外组织提供可利用的能源。脑组织在正常情况下主要依赖血糖供能，但在饥饿时则主要依赖酮体供能。 在血糖不足时，肝中加速脂肪的氧化，产生过多的酮体，超过了肝外组织氧化的能力。酮体聚积与血内成为酮血症，血内酮体过多，由尿排出，又形成酮尿。酮体为酸性物质，若超过血液的缓冲能力时，就可引起酸中毒。;脂肪的生物合成;脂肪酸从头合成的生化历程;线粒体和内质网中脂肪酸碳链的延长;脂肪酸β－氧化和从头合成的关系 a. 两条途径运行方向相反 β－氧化：每经历一次脱氢、加水、脱氢、裂解的循环反应，脂肪酸减少两个碳片段，生成一分子乙酰CoA。 从头合成：每经历一次缩合、还原、脱水、还原的循环反应，脂肪酸延长两个碳片段。 b. 两条途径的中间产物基本相同;;脂肪代谢和糖代谢的关系;