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第二章 细胞的基本功能 （1） 细胞是人体的基本结构单位。 体内所有的生理功能和生化反应，都是在细胞及其产物这一物质基础上进行的。 根据结构和功能，人体的细胞有200余种，每种细胞都分布于特定的部位，执行特定的功能，但是对于所有细胞或某些细胞群体而言，许多基本的功能活动是共同的。 因此，要阐明人体各系统、器官的功能活动及其机制，必须首先从细胞生理开始学习。本章介绍的就是这些具有共性的基本功能。 细胞生理学的主要内容包括： §1 细胞膜的结构和物质转运功能 §2 细胞的跨膜信号转导 §3 细胞的生物电现象 §4 肌细胞的收缩 §1 细胞膜的结构和物质转运功能 一、细胞膜的结构概述 细胞膜（cell membrane）也称质膜（plasma membrane）是将细胞内容物和周围环境分隔开的 一层薄膜，起屏障作用。 同时，细胞生命活动所需的氧气和营养物质，及 二氧化碳和代谢废物，均须通过细胞膜进出细 胞。因此，细胞膜必须有选择地通透不同物质。 此外，胞外信息要被细胞感知，也须要特定的结 构参与。 细胞膜的基架是脂质双分子层，主要起屏障作用，而膜上镶嵌、覆盖、贯穿的各种特殊蛋白质负责完成跨膜物质、能量和信息的转运和转换。 这一基本的膜结构特点被描述为 液态镶嵌模型（Fluid Mosaic of Cell Membrane）。 图 细胞膜的结构 （一）脂质双分子层 细胞膜的脂质以磷脂类为主，其次为胆固醇，还有少量鞘磷 脂类物质。 脂质以双分子层形式包被在细胞表面。每个磷脂分子中由亲 水性的磷酸和碱基构成头部，都朝向膜的内表面或外表面， 而由疏水性的脂酸烃链构成的两条长长的尾部则在膜内部两 两相对。 由于脂质的熔点低，双分子层在正常体温下呈液态，具有一 定的流动性，但一般仅允许同一分子层内的脂质分子横向运 动，相互交换位置。 （二）细胞膜的蛋白 脂质双分子层中分散镶嵌着多种蛋白质分子（包括：识别蛋白质、酶、受体蛋白质、转运蛋白质、离子通道和细胞骨架蛋白等），以a-螺旋或球形蛋白质形式存在。 细胞膜所具有的各种功能，在很大程度上决定于膜上的蛋白质的功能；细胞和周围环境间进行的物质、能量和信息交换，也大都与膜上的蛋白质分子有关。 镶嵌于液态双分子层中的蛋白质分子可随脂质分子的流动而漂移，其移动依据其功能受到精细的调控。 （三）细胞膜的糖类 除蛋白质外，细胞膜还含有少量糖类，它们以共价键的形 式和膜的脂质或蛋白质结合，形成糖脂或糖蛋白。 这些糖链依据所含的单糖排列顺序的特异性，可作为其所 在细胞或所结合的蛋白质的特异性标志，如作为抗原决定 簇、受体的可识别区等。　 二、物质的跨膜转运 细胞在新陈代谢过程中，需要不断从环境中得到O2和营养物质，排除CO2和代谢产物。 但以脂质双分子层为基架的细胞膜，只能允许脂溶性的物质自由通过，其它水溶性的物质，如离子、小分子物质、蛋白质大分子，团块物，液滴等的跨膜转运均与镶嵌在膜中的蛋白质有关。 细胞膜的物质转运有以下三种方式： 　　被动转运 （Passive transport）　　主动转运 （Active transport）　　出胞和入胞 （Exocytosis and endocytosis） 被动转运是指物质依据其细胞膜内外的电-化学势差，顺浓度梯度或电势梯度，由高浓度或高电势的一侧向低浓度或低电势的一侧转运。 转运时物质移动所需的能量来自高浓度或高电势一侧溶液所含的势能，因而不需细胞额外供能。 被动转运最终达到的平衡点是膜两侧浓度差和/或电势差为零。 （一） 被动转运（Passive transport） 　根据物理学原理，溶液中的一切分子都处于不断的热运动当中（分子运动的平均动能与溶液的绝对温度成正比），而高浓度区域中的溶质分子总有向低浓度区域的净移动，这种现象称为扩散（图）。 一般条件下，物质通过膜的扩散量与膜两侧该物质的浓度差成正比。如果溶液是含有多种溶质的混合溶液，则其中每一种物质的扩散方向和扩散量，只决定于该物质的浓度差， 与其它物质的浓度或移动方式无关。 但对电解质溶液，其中离子的移动除取决于浓度差外，还取决于离子所受的电场力，即电位差。 扩散可分为：单纯扩散和易化扩散。 1.扩散 ( Diffusion ) 概念：依物理学扩散原理跨细胞膜的转运方式称为单纯扩散。 特点：单位时间的扩散量不仅取决于膜两侧该物质的浓度梯 度，还取决于细胞膜对该物质的通透性（permeability）。 当细胞膜对某物质通透时，该物质单纯扩散的速度与膜两侧浓 度差的关系是正相关的。 单纯扩散的物质：由于细胞膜的基架为脂质双分子层