第五章 生物反应动力学PPT.ppt

菌体生长 基质消耗 产物生成 最佳工艺条件的控制 为试验工厂比拟放大，为分批发酵过渡到连续发酵提供理论依据。 菌体生长速率 基质消耗速率 代谢产物的生成速率 菌体生长速率：单位体积、单位时间生长的菌体量（g/h.L) dc(X) dt = µc(X) 或 μ除受细胞自身的遗传信息支配外，还受环境因素的影响。 vx= 碳源 + 氮源 + 氧 细胞 + 产物 + CO2 + H2O △X + △P + △CO2+△H2O 细胞得率系数：即每消耗1g基质所生成的细 胞克数。 YX/S= X-X0 S0-S = 基质的消耗速率vs vs= = = S0-S X-X0 △S △N △O2 + + = -vs c(X) v = 代谢产物的生成速率vp：单位体积、单位时间内，产物形成的量。 vp= dc(P) dt 产物的比生成速率Q： Q = vp c(X) 一、生物反应动力学分类 二、发酵方法 发酵动力学分类 分类依据及类型 判 断 因 素 根据产物形成与基质消耗关系 Ⅰ 产物形成直接与基质消耗有关 Ⅱ 产物形成与基质消耗间接有关 Ⅲ 产物形成与基质消耗无关 根据生长有否偶联 偶联型 产物形成速度与生长速度密切相关 非偶联型 产物形成速度与生长速度无关 混合型 产物形成速度与生长部分相关 根据反应进程 简单型 营养成分以固定的化学量转化为产物，无中间物积累 并行型 营养成分以不定的化学量转化为一种以上的产物，且产物生成速度随营养成分浓度而异，也无中间物积累 串联型 形成产物前积累有一定程度的中间物的积累 分段型 营养成分在转化为产物前全部转化成中间产物或以优先顺序选择性地转化为产物，反应过程有两个反应段组成 复合型 大多数的发酵过程是一个复杂的联合反应 类型Ⅰ 这是一种产物合成与利用糖类有化学计量关系的发酵，糖提供了生长所需的能量。糖消耗速率与产物合成速率的变化是平行的。 类型Ⅱ 产物形成间接与基质消耗有关，即微生物生长与产物形成是分开的，糖既提供细胞生长所需的能量，又充当产物合成的碳源。 类型Ⅲ 产物是微生物的次级代谢产物，产物合成与利用碳源无准量关系，产物合成在菌体生长停止才开始 以菌体细胞量为基准 的产物生成系数，g/g 偶联型 合成的产物通常是分解代谢的直接产物，这类初级代谢产物的生产速率与生长直接相关 vP= dc(P) dt = YP/X dc(X) dt = YP/X μc(X) QP= YP/X vP c(X) = μc(X) c(X) = YP/X μ 偶联型 非生长偶联型 dc(P) dt = βc(X) g/(g细胞.h) 非生长偶联型 细胞生长时无产物形成，但细胞停止生长后，有大量产物积累，产物的形成量只与细胞的积累量有关 或 QP= α μ + β α 与生长偶联的产物形成系数，g/g细胞 β 非生长偶联的比生产速率，g/(g细胞.h) 混合型 生长与产物形成部分相关 dc(P) dt = α dc(X) dt + βc(X) 混合型 分批式操作：底物一次装入罐内，在适宜条件下接种进行反应，经过一定时间后，将全部反应物取出。 半分批式操作：也称流加式操作。是指将一定量底物装入罐内，在适宜条件下接种使反应开始。反应过程中，将特定的限制性底物送入反应器，以控制罐内限制性底物浓度在一定范围，反应终止将全部反应物取出。 反复分批式操作：是指分批式操作完成后，取出部分反应系，剩余部分重新加入底物，再按分批式操作进行。 反复半分批式操作：流加操作完成后，取出部分反应系，剩余部分重新加入一定量底物，再按流加式操作。 连续式操作：反应开始后，一方面把底物连续地供给到反应器中，同时又将反应液连续不断地取出，使反应过程处于稳定状态，反应条件不随时间变化。 是指在一个密闭系 统内，投入有限数 量的营养物质后接 入少量微生物菌种 进行培养，使微生 物生长繁殖，在特 定条件下只完成一 个生长周期的微生 物培养方法。 概念 微生物所处的环境是 不断变化的； 可进行少量多品种的 发酵生产； 发生杂菌污染能够很 容易终止操作； 对原料组成要求较粗 放； 当运转条件发生变化 或需要生产新产品时， 易改变处理对策。 特点 概念 特点 每一次发酵需进行反复的 清洗、灭菌等操作，增大了 发酵的非生产时间，降低了 设备利用率及发酵效率； 每次均存在一个微生物生 长适应、增殖过程，增大了 对底物的消耗，降低了底物 的利用率； 培养基中的底物浓度较高， 具有较高的渗透压，不利于 微生物的生长等。 是指在分批培养过程 中，间歇或连续地补 加新鲜培养基的培养 方法。 特点 概念