云南农业职业技术学院教案.doc

云 南 农 业 职 业 技 术 学 院 教 案 系牧医 专业牧医 班级 授课时间1-2 授课章节：第一章 绪论 第一节 现代养禽业概述 授课目的：了解现代养禽业的特点 授课内容提要：一、现代家禽生产特点 1、专门化、社会化生产 2、机械化、自动化生产 3、工厂化、集约化生产 4、“高产、高效、优质”的养禽业 二、现代家禽业的支柱　 重点：1、专门化、社会化生产 2、机械化、自动化生产 3、工厂化、集约化生产 4、“高产、高效、优质”的养禽业 难点： 1、专门化、社会化生产 2、“高产、高效、优质”的养禽业 其它 课后分析： 系主任签名： 第一章　绪 论 家禽属于鸟类，是指经过人类长期驯化和培育而成,在家养条件下能正常生存繁衍并具有一定经济价值的如鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡、鸵鸟等。其中鸡、鸭和鹌鹑分为肉用和蛋用两种类型，其余的家禽均为肉用，鸭和鹅合称为水禽。家禽具有繁殖力强、生长迅速、饲料转化率高、适应密集饲养的特点，能在较短的生产周期内以较低的成本生产出营养丰富的蛋、肉产品，改善人民生活，满足人民需求。云 南 农 业 职 业 技 术 学 院 教 案 系牧医 专业 牧医 班级 授课时间3-4 授课章节：第一章 绪论 第二节 家禽的生物学特性 授课目的：掌握家禽的生物学特性 授课内容提要：一、家禽的外貌 二、家禽的生理解剖特点 （一）、家禽的生理特点 （二）、家禽的解剖特点 重点： 1、家禽的生理特点 2、家禽的解剖特点 难点： 1、家禽的生理特点 2、家禽的解剖特点 其它 课后分析： 系主任签名： 第二节 家禽的生物学特性 一、家禽的外貌 （一）鸡的外貌 1．头部 冠形为品种特征之一，可分为单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠、羽毛冠、肉垫冠和杯状冠7种。 冠的颜色大多为红色，色泽鲜红、细致、丰满、滋润是健康的征状。有病的鸡，冠常皱缩不红，甚至呈紫色（除乌骨鸡外）。母鸡的冠是产蛋或高产和停产的表征。产蛋母鸡的冠色鲜红、温暖、肥润；停产鸡冠色淡，手触有冰凉感，外表皱缩。产蛋母鸡的冠愈红、愈丰满的，产蛋能力愈高。冠还是第二性征的征状。 （2）喙 鸡具有角质化的喙，没有牙齿，喙的颜色因品种而异，一般与胫的颜色一致。 （3）脸 一般鸡脸为红色。蛋用鸡脸清秀，肉用鸡脸丰满。健康鸡色鲜红润无皱纹，老弱病鸡脸色苍白而有皱纹。 （4）眼 健康鸡眼有神而反应灵敏，虹彩的色泽因品种而异。 （5）耳叶 位于耳孔下侧，椭圆形而有皱褶，常见的有红、白两种。 （6）肉垂 颌下下垂的皮肤衍生物，左右组成一对，其色泽和健康的关系与冠同。 （7）胡须 胡为脸颊两侧羽毛，须为颌下的羽毛。 2.颈部 颈部羽毛具有第二性征，母鸡颈羽端部圆钝，公鸡羽端尖形，像梳齿一样，称为梳羽。 3.体躯 胸部是心脏与肺的所在的位置，应宽、深、发达，既表示体质强健。 腹部容纳消化器官和生殖器官，应有较大的腹部容积。特别是产蛋母鸡，腹部容积较大。腹部容积常采用以手指和手掌来量胸骨末端到耻骨末端之间距离和两耻骨末端之间的距离来表示。这两个距离越大，表示正在产蛋期或产蛋能力很好。 鸡腰部叫做鞍部，母鸡鞍部短而圆钝，公鸡鞍部羽长呈尖形，象蓑衣一样披在鞍部，特叫蓑羽，尾部羽毛分主尾羽和覆尾羽两种，主尾羽公母鸡都一样，从中央一对起分两侧数去，共有7对，覆尾羽公鸡的发达，状如镰羽形，覆第一对主尾羽的大覆羽叫大镰羽，其余相对较小的叫小镰羽。梳羽、蓑羽、镰羽都是第二性征性状。 4.四肢 鸟类适应飞翔，前肢发育成翼。翼羽中央有一较短的羽毛称为轴羽，由轴羽向外侧数，有10根羽毛称为主翼羽，向内侧数，一般有11根羽毛称为副翼羽。每一根主翼羽上覆盖一根短羽，称为覆主翼羽，初生雏如果只有覆主翼羽而无主翼羽，或覆主翼羽较主翼羽长，或两者等长，或主翼羽较覆主翼羽微长在0.2mm以下，其羽绒更换为幼羽时速度慢，称为慢羽。 如果初生雏的主翼羽长过覆主翼羽并在0.2mm以上，其羽绒更换为幼羽时速度快，称为快羽。慢羽和快羽是一对伴性性状，可以用作自别雌雄使用。 鸟类后肢骨骼较长，其股骨包入体内，股骨肌肉发达，外形称为大腿骨，骨细长，外形常被称为胫部。胫部鳞片为皮肤衍生物，年幼时鳞片柔软，成年后角质化，年龄愈大，鳞片愈硬，甚至向外侧突起。因此可从胫部鳞片软硬程度和鳞片是否突起来判断鸡的年龄大小。胫部因品种不同而有不同的色泽。 （二）鸭的外貌 1.一般特征 喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形；上喙有一豆状突出称喙豆；喙的颜色是品种特征之一；前肢主翼羽尖狭而短小；有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽；后肢胫部较短；除第一趾外，趾间有蹼；公鸭尾部有2-4根性指羽。 2.性别差异: 公母鸭的性别差异 项目 公鸭 母鸭 头