2012动物营养年会课件：对奶牛脂肪酸营养的简单认识(王加启).ppt.pptVIP

JIAQI WANG 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室 国家牛奶质量改良中心 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室 国家牛奶质量改良中心 ＪＩＡＱＩ　ＷＡＮＧJIAQI WANG 对奶牛脂肪酸营养的简单认知 王加启 wang-jia-qi@263.net * 作为一种饲料资源 Intake? 8% Digestion, partition, and utilization? No problem 1990年之前的脂肪酸营养： * 3. Requirement Special energy carrier High production Heat stress * 遗留难题：乳脂降低综合症 Milk fat Depression (MFD) * 假设机理? * High concentrate * Low fiber Perfect， but really? * 1990年之后的奶牛脂肪酸营养： MFD机理新探索 人类需要脂肪酸 脂肪酸调节代谢 * Trans10,cis12 CLA Trans9,Cis11 CLA Cis10,trans12 CLA 1、MFD * 乳腺从头合成乳脂肪的量下降19-23% 乳腺合成分子机理: 乳脂肪合成关键酶的基因表达受到抑制(FAS,ACC和LPL) 瘤胃功能微生物： 抑制纤维分解菌和VFA，减少了前体物 Yang et al, 2008 Bu et al, 2008 表4 不同试验组对泌乳奶牛生产性能的影响 Table4 Effects of different treatments on dairy cows performance, % * 乳参数 Milk parameters SMCFA 对照组 Control LCFA SEM 乳产量 Milk yield(kg/d) 22.35 22.52 23.95 0.87 乳脂率 Milk fat percentage 4.47a 4.31ab 3.90b 0.14 乳蛋白率 Milk protein percentage 3.54 3.46 3.36 0.10 乳糖率 Milk lactose percentage 4.62 4.69 4.76 0.05 * * 2、牛奶脂肪酸与人类健康 Milk FAs closely related to human health (NRC,1998)。 * 脂肪酸-牛奶品质-人的健康 正面影响 C4:0 : (NRC,1988) n-3FA: (NRC,1996),FDA(2005) CLA: (NRC,1996) 乳脂肪 高胆固醇源 ：C12:0+C14:0+C16:0 负面影响 * Research evidence Consumer awareness Agricultural research Food products ↑Yield ↑ Nutrient profile historically future ↑ PUFA, ↑ CLA, ↑ n-3 ↓ SFA, ↓ n-6/n-3 * D. P. Bu, J. Q. Wang, T. R. Dhiman, S. J. Liu. 2007. Effectiveness of Oils Rich in Linoleic and Linolenic Acids to Enhance Conjugated Linoleic Acid in Milk from Dairy Cows. Journal of Dairy Science. 90:998-1007. 共轭亚油酸（CLA）合成的主要途径 * Duodenal infusion of different 18 carbon fatty acids on fatty acid composition——interaction Khas-Erdene et al.,unpublished data * 3、脂肪酸调节代谢 * 硬脂酸对乳腺代谢基因网络的调控 乳脂中硬脂酸含量高达13%，在乳腺中具有： 外源性 数量多 健康性 以硬脂酸为模式，研究饱和长链脂肪酸对： 乳脂合成、乳蛋白翻译和转录、糖代谢相关代谢通路基因表达的影响 硬脂酸对乳脂肪、乳蛋白、乳糖的影响 * F: Effects of stearic acid on genes involved in regulation of transcription related to lipids 长链饱和脂肪酸转运 脂