第七节_酶的应用.pptVIP

第七节 酶的应用 酶工程的定义 ——是利用酶的催化作用进行物质转化的技术，是将酶学理论与化工技术结合而形成的新技术，也就是利用酶或者微生物细胞、动物细胞、细胞器的特定功能，借助于工程学手段来为我们提供产品的一门学科。 酶工程的发展经历了如下过程：自然酶的开发和利用→固定化酶和固定化细胞→多酶反应器→仿生技术，包括化学酶工程和生物酶工程两方面。 第七节 酶的应用 化学酶工程 亦称初级酶工程，主要由酶学与化学工程技术相互结合而形成 改善酶的性质以及提高催化效率及降低成本，包括化学修饰、固定化处理、 化学合成法 。主要研究和应用自然酶、化学修饰酶、固定化酶 、化学人工酶等。 人工酶是指模拟酶的生物催化功能，用化学半合成法或化学全合成法合成的酶称人工酶 第七节 酶的应用 生物酶工程 ——在化学酶工程基础上发展起来的，是以酶学和DNA重组技术为主的现代分子生物学技术相结合的产物。亦称高级酶工程。 生物酶工程包括三个方面： （1）用DNA重组技术大量地生产酶（克隆酶） （2）对酶基因进行修饰，产生遗传修饰酶（突变酶） （3）设计新的酶基因，合成自然界不曾有过的需要改善的酶学性质。 第七节 酶的应用 食品工业：历史较久，范围很广。包括佐料、香味剂等食品组分的生产及改良外观颜色和营养价值。 去污剂：主要以碱性丝氨酸蛋白酶为主，当然还可能有其他的酶 医学领域：包括诊断酶、助消化酶、血凝块处理以及抗肿瘤 分析应用：酶法分析主要应用于自动化酶法分析系统 废物处理: 主要是一些水解酶类 化学药物生产：酶法半合成或全合成化学药物 其他行业：轻工业，例如皮革工业，纺纱工业 ，饲料工业等。 第七节 酶的应用 酶在畜牧兽医上的应用 临床分析、诊断、治疗 遗传分析、育种 饲料加工 * 生 物 学 化 动物科技学院生物化学课程组 西北农林科技大学 第七节 酶的应用 酶工程 酶与牧医 酶的应用 概述 化学酶工程 生物酶工程 2 3 1 (1) (2) (3) 固定化酶指被结合到特定的支持物上并能发挥作用的一类酶。是化学酶工程中具有强大生命力的主干。 酶的固定化有四种方法 ：吸附；交联 ；共价结合；包埋 优点： （1）可以用离心法或过滤法很容易地将酶与反应液分离开来。在生产中十分方便有利 （2）可以反复使用达上千次，节约成本 （3）稳定性能好 溶液状态 固定化（吸附、共价结合、交联、包埋） 载体（海藻酸钙、琼脂、卡拉胶、壳聚糖） 酶 酶工程 酶与牧医 酶的应用 概述 化学酶工程 生物酶工程 2 3 1 (1) (2) (3) 利用DNA重组技术改造和生产酶的工程方法。 外源酶基因 工程菌 重组入 优点：不受天然来源限制，迅速，且易于诱变改造 酶产品 酶工程 酶与牧医 酶的应用 概述 化学酶工程 生物酶工程 2 3 1 (1) (2) (3) 酶工程 酶与牧医 酶的应用 2 3 1 酶工程 酶与牧医 酶的应用 2 3 1