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SNT 0225-1993 出口调味马面鱼片干检验方法 SN SN /T 0 2 2 5 - 9 3 出口调味马面鱼片干检验方法 Inspection method of dried seasoned filefish fillet for export 1993-05-10 发布 1993-07-01 实施 中华人民共和国国家进出口商品检验局 发布 中华人民共和国国家进出口商品检验行业标准 出口调味马面鱼片干检验方法 Inspection method of dried seasoned filefish fmet for export 1 主题内容与适用范围 SN/T 0225-93 本标准规定了出口调味马面鱼干的检验场所、设备、抽样要求，以及品质、卫生、规格、重量、包装、温 度、细菌的检验方法。 本标准适用于以冰鲜或冷冻马面鱼片为原料，经剖片、漂洗、调味、摊片、干燥等工序制成的单片或 拚叠片出口调味马面鱼干的检验。 2 引用标准 GB 5009.3 食品中水分的测定方法 ZB B50 001 出口水产品检验抽样方法 ZB X09 001 出口食品平板菌落计数 3 检验场所与设备 3. 1 检验场所 自然光线充足、无阳光直接照射、温度适宜、通风良好、清洁卫生、无异味. 3. 2 设备 3.2.1 检验操作台 不锈钢或自姿砖操作台。 3.2.2 衡器 经国家汁量部门鉴定合格，最大称量值应不大于被称样品重量的 5 倍。 3.2.3 铜板尺 经国家计量部门鉴定合格，分度值为 1 mm; 3.2.4 温度计 经国家计量部门鉴定合格的 50;C温度汁，分度值为 0.5;(: ?? 4 抽样 4.1 烘前半成品拍样 按生产日期、加工班次，对不同规格的半成品，按不少于 5%的比例抽样- 4.2 成品抽样 按批抽样，每批在 500 箱以内的抽 3 箱，每增加 500 箱或不足 500 箱的增抽 1 箱.或按 ZB B50 001 的规定抽样。 中华人民共和国国家迸出口商品检验局 1993-05-10 批准 1993-07-01 实施 SN/T 0225-93 5 检验 5.1 供前半成品检验 检验经调味后的鱼片色泽是否正常，组织是否严密，气味是否正常，有无异昧、酸败味。 5.2 包装与标志检验 5.2.1 包装 检查包装纸箱是否有商检部门检验的合格证明，外包装是否完整、清洁卫生，内包装是否密封，符合 要求. 5.2.2 标志 检验包装箱上的品名、牌号、规格、重量等是否与内容物相符，标志是否清晰 s唆头与合同、借用证是 否一致g生产厂代号、批号是否清楚。 5.3 冷藏库温度检验 冷藏库温度应控制在《一IS#039;C 。 5.4 成品检验 5.4.1 鲜度检验 检验鱼片子色泽、气味是否正常.有无混浊片、霉片、淤血片，有无异昧、酸败味. 5.4.2 外观检验 检验片型是否完整，有无裂缝和叉口，拚叠片厚薄是否均匀。 5.4.3 杂质检验 检验鱼鳝、鱼骨、鱼皮是否去净，有无外来杂质. 5.4.4 干燥度检验 按 GB 5009.3 执行。 5.4.5 蒸煮检验 先把容器中水煮沸，将 100 g 左右的样品置于蒸屉上，盖严容器，待冒气后，再蒸 10 min，停止加热 开盖，用手扇蒸汽嗅其味，然后尝其滋味是否鲜美，是否具有调味鱼片干特有的滋味，咸甜是否适宜，有 无发康、发酵等。 5.4.6 规格栓验 将样品置于操作台上，挑出最低和最短者，量其长度，是否符合箱上要求的标示。 5.4.7 重量检验 任选几个包装件，分别先称毛重，后称皮室，按下式计算被检样品净重 g 式中 ， W一一净重 .g; W, 毛重 .g; W，一一皮重 .g 。 5.5 细菌总数检验 按 ZB X09 001 执行。 6 结果评定 W=W , -W, 将上述俭验结果做好记录，对照标准或合同要求，综合判断合格与否. SN/T 0225-93 附加说明 z 本标准由中华人民共和国国家迸出口商品检验局提出. 本标准由中华人民共和国浙江进出口商品检验局负责起草. 本标准主要起草人杨文潮、徐春对、何一鸣、邵健猛、沈永年.