营养学课件——维生素纤维素食物营养.ppt.pptVIP

水果的特点 食用水果的建议 1、水果也是新鲜、黄、桔黄、红色的好，每人每天食用量至少为250克。 ??2、含维生素C较多的水果：鲜枣、酸枣、山楂、草莓、桔子、猕猴桃、芒果等。 ??3、含胡萝卜素较多的水果：芒果、黄杏、黄桃、柑、柿子等。 ??4、含有机酸较多的水果：红果、柠檬、李子等，这些水果不宜在饭前食用，胃酸较多的要慎用。 ??5、含有鞣酸较多的水果：柿子、葡萄、石榴、红果、青果等。 ??6、有缓泻作用的水果：香蕉、桃、梨等，经常大便干燥的可以经常选用。  苹果 大众水果 大枣 大枣，又名红枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究提示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。 西瓜 西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪称“瓜中之王”，因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种招牌营养素，是一种最富有营养、最纯净、食用最安全的食品。  膳食纤维的作用 一、防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。二、利于减肥：一般肥胖人大