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第二章 纳滤 第一节 概述 第二节 膜材料及膜的制备 第三节 纳滤膜的应用研究 第一章 概述 允许有机分子或某些低分子量溶质或低价离子透过的一种功能性的半透膜称为纳滤膜（nanofiltration,NF）。纳滤膜是一种特殊而又很有前途的分离膜品种，它因能截留物质的大小为约为1nm而得名。纳滤的操作间介于超滤和反渗透之间，通常NF分离需要的跨膜压差一般为0.5~2.0MPa，比用RO达到同样的渗透通量所需施加的压差低0.5~3.0MPa。 纳滤膜是除去二价离子、有机物、色度、细菌及病毒的理想选择，特别适合与反渗透、超滤组合使用，作为它们的前处理或后处理方法。 目前，我国纳滤膜还处于中试研究阶段，从技术水平和应用方面来说都刚刚起步。相关纳滤膜的研究单位有：杭州北斗星膜制品有限公司、上海原子核所膜分离中心、天津膜天膜工程技术有限公司等。 第二节 膜材料及膜的制备 从制模材料的角度看，纳滤膜的材料和反渗透膜之间的材料并没有严格的界限。两种膜之间的差距似乎仅仅是应用领域的区别，更具体的讲是操作压力的不同或者是被分离组分性质的不同。商品化的纳滤膜和反渗透膜用到的材料基本上是相同的。 和有机NF膜相比，无机材料制备的纳滤膜不会溶胀，易于清洁，并具有良好的化学稳定性、结构稳定性和热稳定性。但由于价格昂贵，无机NF膜的应用还很少。 一、纳滤膜 纳滤膜按其材质可分为有机高分子膜、无机膜和有机无机膜。 1、有机高分子膜 有机高分子材料是工业化NF膜的主要材质，如醋酸纤维素（CA）、磺化聚砜（SPS）、磺化聚醚砜（SPES）、聚酰胺（PA）、聚乙烯醇（PVA）等。其中CA、SPES等可以采用传统的相转化法制备纳滤膜。 2、无机膜 无机纳滤膜通常是不对称结构，由三种不同孔径的孔洞层组成，大孔的支撑体可以保证无机纳滤膜的机械强度，中空的中间层可以降低支撑体的表面粗糙程度，有利于微孔层的沉积；而微孔层（孔径2nm）决定着无机纳滤膜的渗透选择性。广泛应用的陶瓷膜材料有Al2O3、ZrO2、C、HfO2、SiC和玻璃等，所采用的载体主要氧化铝多孔陶瓷。 3、有机无机膜 有机材料具有柔韧性良好、透气性高、密度低的优点，但是它的耐溶性、耐腐蚀、耐温度性都较差；而单纯无机膜虽然强度高、耐腐蚀、耐溶剂、耐高温，但比较脆，不易加工。有机无机膜是在有机网络中引入无机材料而形成的一种新型膜。 第三节 纳滤膜的应用研究 根据NF膜分离的特点，其应用范围主要为三个方面： (1)对单价盐并不要求有很高的截留率。 (2)欲实现不同价态离子的分离。 (3)分离出某种相对分子质量的有机物。 纳滤膜的实际应用体系往往是多组分的混合水溶液体系，有机溶剂的体系较少。而且，由于分离密度和要求不同，纳滤过程也往往与其他分离手段相结合。目前，以涉及的应用领域包括食品、医药、环保、水资源、化工等。 一、纳滤膜分离技术在食品工业中的应用 在食品工业中，膜分离技术主要用来对料液进行浓缩、脱盐、脱色、调味和脱除杂质。 1、低聚糖的分离和精制 低聚糖是两个以上单糖组成的碳水化合物、主要应用于食品工业。低聚糖的相对分子质量在1000左右，单糖、二糖及三糖的相对分子质量分别为180、342、504，所以用适合孔径的纳滤膜可以从低聚糖的反应液中除去单糖、二糖等。此外，用纳滤膜技术还可以获得多糖、肽、自由基清除剂、功能性油脂、苷、黄酮等功能食品的功能配料。 合成低聚糖可通过蔗糖的酶化反应来制取。为了得到高纯度的低聚糖，需除去原料蔗糖和另一产物葡萄糖，但低聚糖与蔗糖的分子质量相差很小，很难分离，通常采用高效液相色谱法（HPIC）分离精制。HPIC法不仅处理量小、耗资大，并且需要大量的水稀释，因而后续过程浓缩需要的能耗也很高。采用纳滤膜技术来处理可以达到HPIC法同样的效果，甚至在很高的浓度区域实现三糖以上的低聚糖同葡萄糖、蔗糖的分离和精制，而且可大大降低操作成本。 2、果汁的高浓度浓缩 果汁的浓缩传统上是用蒸馏法或冷冻法浓缩，不仅耗能大，且导致果汁风味和芳香成分的散失。采用单一的反渗透法，由于渗透压的限制，很难以单纯方式把果汁浓缩到较高的浓度。A.VERSARI等将两级纳滤应用于葡萄汁的浓缩，以提高其中糖分，透过液中的糖被浓缩至77%~97%，果酸和酒石酸的含量较低。Nabetanc考虑用反渗透膜和纳滤膜串联起来进行果汁的浓缩，反渗透膜和纳滤膜的操作压力均为7MPa是，能得到渗透压力为1~2MPa、浓度为40%的浓缩液，所需的能耗仅为通常蒸馏法的1/8或冷冻法的1/5。 3、牛乳及乳清蛋白的浓缩 牛乳超滤透过液（MUP）和乳清是乳酪生产的主要副产品。MUP在牛乳浓缩过程中产生，组成成分类似于脱脂乳，但还含有少量的蛋白质。乳清是浓缩牛乳凝结成乳酪过程中离析出的液体，基本成分是8.4g/L的蛋白质，79g/L的乳糖，小