食品添加剂与食品安全_1课件.pptVIP

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2018-06-13 发布于贵州
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食品添加剂与食品安全_1课件.ppt

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食品添加剂与食品安全_1课件

食品添加剂与食品安全;食物中毒现象和种类;细菌性食物中毒;（一）通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节,一般以5-10月份最多。一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件；另一方面，这一时期内人体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。（二）引起细菌性食物中毒的食品，主要是动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋类等；少数是植物性食品，如余饭，糯米凉糕，面类发酵食品等。（三）抵抗力降低的人，如病弱者，老人和儿童易发生细菌性食物中毒，发病率较高，急性胃肠炎症较严重，但此类食物中毒病死率较低，愈后良好。 ;化学中毒;食物中毒现象;应急措施;有毒动植物中毒;食物相克;结束语