毕业设计----食品的营销策略分析.doc

毕业设计（论文） 开 题 报 告 题 目：昆明三全速冻食品“状元”系列的营销策略分析 学 院：管理与经济学院 专 业：市场营销 学生姓名： 指导教师： 日 期： 毕业设计（论文）的内容 问题及其来源 我在三全云南分公司实习期间，发现作分公司在推出新品时，仅仅是照搬郑州总部的新品推广策略以及营销策略，由于地域差异带来的文化、消费习惯、消费水平等一系列的差异。“状元”系列的营销策略在昆明并没有发挥它预计的效果。所以我认为企业的一个高端品牌在不同地区的营销策略应该因地制宜。所以本文就“状元”系列在昆明地区的营销策略做一个切合昆明的营销策略。 二．三全公司目前产品营销面临的问题。 我在三全公司实习期间主要发现公司存在以下几点问题： 1．“状元”水饺分为东北口味和普通的口味。昆明食物多为麻辣为主，相比之下水饺的口味偏淡，在销售过程中有多次被问到口味偏淡的问题。“状元”水饺在昆明的销售还是在按照北方人的口味在定制。这种大营销策略不利于状元系列在昆明的销售 2.定价不一致，KA直销系统和经销商销售系统价格存在冲突，曾出现经销商去KA进货的情况，打乱了价格体系。冷外KA系统经常地因为竞争问题进行调价也损害了公司的利益。 3.渠道还在继续完善中。已有的一级二级经销商不愿意开发县份的市场。市场还没有下沉到终端，又由于云南的交通的问题等因素，县级市场的开发还存在着很多问题。例如：消费水平问题，开发支持资金问题以及物流配货问题。是“状元”系列考虑什么时机进入的问题。冷外昆明地区还存在很多的市场盲点是KA以及经销商无法覆盖的地方，例如：菜市场，各大高校的食堂等这些盲点。是“状元”需要考虑用一种什么姿态进入的问题。 4．促销问题，目前湾仔由于已经稳居高端市场，而且湾仔在云南的市场是属于代理型的所以湾仔平时很少做促销。而且品牌的主打的产品多数价格较低，这样一来很容易让“状元”再次陷入价格陷阱。冷外作为高端的产品在终端的形象问题上没有特色。店中店在昆明的卖场实践中并不理想。终端的排面、宣传效果并不理想。我认为不理想的原因有人员的问题也有这些政策是否适合昆明市场的问题。所以促销也要从实际情况做起。 三.关于速冻行业国内外研究现状 所谓速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。 对于速冻行业的研究从自上世纪70年代末以外销速冻肉类、海产品及速冻蔬菜类产品的发展为开端，中国速冻食品行业开始形成，而90年代初速冻米面类食品的兴起，则推动速冻食品行业进入了快速发展时期，直至目前在横向和纵向都有了很大的发展。 从二十一世纪，关于速冻行业的研究才系统化，专业化，2002年河南思念食品公司的王向阳利用车间测试的实验方法，提出对于速冻行业标准规范化，提高科技水平，的建议。从速冻行业的标准、动植物原料、科研投入、企业行为等方面讨论了我国速冻水饺产业现状以及发展趋势的预测。文中对行业标准中日期不明确，蔬菜原料没有无公害的检查，行业机械没有核心的技术都是不能满足速冻行业做大做强的需要的。王向阳也提出不能以价格为衡量，要以质量为标准，未来速冻行业的发展以10%-30%速冻增长。整个行业必须完善好上述问题迎接挑战。 2003年行业就散装消费为题探讨了是要迎合市场还是引导市场的问题。速冻行业标准还在不断的完整中，关于此类的专题报告《2003年中国冷冻食品市场分析：合市场还是引导市场》专题报告参阅了世界权威咨询机构Access Asia关于1996-2002年的中国冷冻食品市场趋势进行了预测，并集合了权威的人士针对散装销售的观点。速冻行业开始探索市场的需求与整个行业的规范之间的关系，如何处理好这个问题也能够预测出行业的走势。 2005年中国学者张庆虎的《速冻食品企业市场攻略》阐述了行业格局中品牌众多无个性；产品策略中明确产品定位，优化资源配置；渠道操作中的量体裁衣，完善终端，整合市场占有；品牌操作中销售渠道多元化，决策数据华，经营模式样板化四方面的存在的问题及应对策略。从整个行业的局势到产品的市场定位到渠道操作的终端规范直至整体品牌操作梳理了速冻食品企业的市场攻略。 2009年《0到三亿—状元水饺的蜕变之道》，第一次系统介绍一个高端品牌成长的历程。三全公司推出的”状元”系列产品的三步走，从市场预热推广，到品牌地位巩固，以及中间品牌不断的更新。三全“状元”水饺作为状元系列产品的主打产品，期间经过了从新