第2篇基础知识再回扣.pptVIP

1．20℃左右最适合酵母菌繁殖， 酒精发酵时一般将温度控制在18～25℃。 2．随着酒精度的提高，红葡萄皮的色素进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。 3．醋酸菌是一种好氧性菌，只有当O2充足时才能进行旺盛的生理活动，其最适生长温度为30～35℃。 4．当O2、糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 5．腐乳制作过程中盐、酒、香辛料均具防腐杀菌功能，其中酒含量宜控制在12%左右。 6．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。 回扣8　生物技术实践 牢记20条答题要素 7．进行微生物培养时，虽然各种营养基的配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，倘若将尿素作唯一氮源，可筛选出尿素分解菌，倘若将纤维素作唯一碳源，则可筛选出纤维素分解菌。 8．纯化菌种的接种方法可包括平板划线法(工具为接种环)和稀释涂布平板法(工具为涂布器)，后者可用于活菌计数。 9．在筛选纤维素分解菌的过程中，采用刚果红染色法，在培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。 10．菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部新萌生的侧枝，接种后的锥形瓶最好放在无菌箱中培养，培养期间应定期消毒，培养温度控制在18～22℃，且每日用日光灯照射12 h。 11．进行月季花药培养，在单核期，细胞核由中央移向细胞一侧的时期，花药培养成功率最高。 12．果胶酶不特指一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。 13．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂有四类——蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。 14．一般来说酶更适合化学结合和物理吸附法固定化，而细胞多采用包埋法固定化。 15．DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同，利用该特点，选择适当的盐浓度就能使DNA充分溶解而使杂质沉淀或者相反，以达到分离的目的。 16．PCR反应每次循环可分为变性(95℃)、复性(55℃)和延伸(72℃)三步，反应需在一定的缓冲溶液中进行。需提供DNA模板、两种引物、四种脱氧核苷酸、耐高温的DNA聚合酶。 17．凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法，其中分子质量较大的蛋白质移动速度较快，透析法则可使分子质量相对较小的杂质得以去除。 18．植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分的水解，因此，柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。 19．萃取胡萝卜素的有机溶剂，应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，故石油醚较适合作为萃取剂。 20．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取温度、时间等的影响，一般来说，原料颗粒小、萃取温度高、时间长、需要提取的物质就能够充分溶解、萃取效果就好。 天 宏 书 业 备 选 素 材 1.植物细胞的结构（动画） 3.细胞膜的流动性（动画） 5.细胞核（动画） 7.赤道板(动画) 首页 上页 下页 尾页 2.细胞膜的结构（动画） 4.细胞膜的功能（动画） 6.线粒体与叶绿体（动画） 8.物质进出细胞的方式(动画) 9.胞吞(动画) 10.渗透实验(动画) 1．杂合子(Aa)产生雌雄配子种类相同、数量不相等 (1)雌雄配子都有两种(A∶a＝1∶1)。 (2)一般来说雄配子数远多于雌配子数。 2．自交≠自由交配 (1)自交强调的是相同基因型个体之间的交配。 (2)自由交配强调的是群体中所有个体进行随机交配。 3．性状分离没发生变异 性状分离是等位基因的分离所致，不是变异。 规避10个易错点 4．遗传信息传递和表达中的一般规律和特殊现象 (1)复制和转录：并非只发生在细胞核中，其存在部位均可发生，如叶绿体、线粒体、拟核和质粒等。 (2)转录的产物：除了mRNA外，还有tRNA和rRNA，但携带遗传信息的只有mRNA。 (3)翻译过程：并非所有密码子都能决定氨基酸，3种终止密码子不能决定氨基酸。 5．抓准DNA复制中的“关键字眼” (1)DNA复制中，用15N标记的是“亲代DNA”还是“培养基中原料”。 (2)子代DNA中，所求DNA比例是“含15N”的还是“只含15N”的。 (3)已知某亲代DNA中含某碱基m个，明确所求是“复制n次”[m·(2n－1)]还是“第n次复制”(m·2n－1)消耗的碱基数。 6．并非所有基因都在染色体上 如线粒体、叶绿体、原核生物等不具有染色体，但是存在遗传基因。 7．X、Y染色体并不是不存在等位基因 如二者的同源区段存在等位基因。 8．调查遗传病发病率与遗传方式的范围不同 (1)发病率：在人群中随机抽样调查。 (2)遗传方式：在某种遗传病患