第3章-生物化学反应——初步认识.pptVIP

Chapter 3: Biochemical Reactions -A First Look 生物化学反应——初步认识 间歇生长与连续生长(Batch culture and continuous culture ) 得率系数 (Yield Coefficients) 还原度平衡(Degree of Reduction Balance) 黑箱化学计量法(Black Box Stoichiometries ) 及其系统分析 总测量误差的识别（Identification of gross measurement errors) 1.1细胞生长 细胞生长是细胞复制和细胞长大的双重结果 细胞生长是典型的自催化反应，其生长速率与细胞浓度直接相关，生长速率用净比生长速率来表征，其定义为: 微生物质量的倍增时间 分批培养生长特点：延迟期，对数或指数生长期，减速期，稳定期，死亡期 所有进入系统的变量都维持恒定值时，我们希望所有的流出变量，即生物量浓度和细胞的活性还有液相和气相流出物中代谢产物的浓度都有恒定的值。此时这个生物反应器处于连续的稳态。 vg (Lh-1) The continuous Stirred Tank Reactor 研究细胞对环境因子的响应，确定最佳培养条件 最大生产强度的培养条件 最大转化率的培养条件 减弱或避免副产物产生的培养条件 选育特殊性状的菌种 特殊环境、添加抑制剂等高度选择性的培养环境(适应性进化） 连续搅拌生物反应器是分析生物反应过程的整个转化速率的一种非常有效工具。 Continuous culture 达到稳态的方法： 液相和气相料液中的底物浓度固定 1 稀释率恒定（chemostat控制反应体积或质量） 2 控制反应器中菌体浓度(turbidostat) 3 控制pH值(pH-auxostat) 4 控制产物浓度(productostat) 不能达到稳态的原因 细胞活性的改变或自发突变（P48:Note3.1) 不同稳态之间的转换时间：5倍t保留 方案的选择理论上依赖于被控制变量对稳态变化的敏感性大小：一般选择具有最大敏感性的方案。 2.1 体积反应速率q (volumetric rate) 2.2 比反应速率 r (special reaction rate) 单位细胞干重单位时间内产生或消耗的化合物的量 g/(g DCW.h)、 mol/(g DCW .h） 对应于生物量，就是比生长速率：单位菌体单位时间合成的生物量 2.3 得率系数Y （Yield Coefficients) 任何一种速率，无论是qi还是ri，与另一个速率qj或rj相比时，就得到得率系数: 可以很容易地计算出有氧反应中常用的得率系数呼吸商RQ(respiratory quotient)： 3.黑箱化学计量法(Black Box Stoichiometries) 化学反应方程式中，所有含碳化合物的化学式都是以1 C－mole量做为基准 例如：对于葡萄糖 CH2O 对于生物量X 任一物质的计量系数为该物质相对于底物的得率系数 对于碳平衡，则有 ： 3.2 生物量的组成 Composition of biomass 生物量的组成是由元素分析或细胞成分分析确定 3.4 还原度平衡 还原度 ：表征不同化合物的还原水平 黑箱模型的化学计量式必须满足还原度平衡 Example 3.3 由还原度平衡估算理论最大得率 还原度平衡可以作为元素平衡的线性组合，且该线性组合的乘法系数就是这些元素的还原水平（即还原度）。因此还原度平衡并没有向系统中引入新的平衡。当所有的元素平衡都满足时，还原度平衡也会自然地满足。 由于缺少关于水的得率系数的信息，且反应中生成的水量无法由实验测定，因此使用元素平衡中的氧平衡和氢平衡是有困难的，通常使用还原度平衡与碳、氮平衡相结合的方法进行分析。 4. 实验数据的一致性(Consistency of the experimental data) 使用这些平衡可以求出所有物质的得率系数，然后确立一个定量描述整个反应过程的总化学计量方程，这些化学计量方程将被用做设计工业过程的基础，因此必须检查实验数据的一致性以确保这些数据是可靠的。否则，错误的稳态得率系数将会给整个工程带来灾难性的后果。 实验数据可能由于多种原因而发生错误： 由于检测手段或方法的限制，探测不到某些产物的生成，或者没有预计到某种产物的产生