科学权威讲述防病增寿的知识与正确方法ppt - 小众玩家门户_中产阶级的.ppt

靠自己你能多活10年 特邀嘉宾卫生部首席健康教育专家、复旦大学附属中山医院教授 杨秉辉 生命十分宝贵，因为“千金散尽还复来”，可生命一旦丧失却无法“还复来”。 生命有数量：50多年前，国人的平均寿命只有35岁；到了上世纪末，翻了番，达到了70岁；现在已经达到了近80岁。 生命还有质量：从社会学意义来说是指一个人对社会贡献大小，从生物学意义来说是指人的健康水平，即躯体、精神和社会适应上的完好。 一个人能不能健康长寿，15%取决于遗传，10%取决于社会条件，8%取决于医疗条件，7%取决于自然环境，60%取决于生活方式。 减盐少油??远离慢病 饭菜里盐太多　　据中国营养学会调查，我国人均盐耗量居世界第一！ 北方居民每人每天摄入15～18克，南方居民10～12克。 认识误区 ☆多吃盐才有力气 ☆盐能“吊鲜” ☆饮食清淡就是不油腻　　 如果每人每天盐摄入过少，会导致低钠血症，使人出现全身无力、恶心呕吐、心律紊乱等病态。但目前我国居民普遍存在的问题不是盐摄入过少，而是盐摄入过量。由于人们现在每天吃的菜，无论在品种还是数量上都比以前有了明显增加，所以即使菜不咸，进入我们体内的盐也就在不经意中增加了。 问题1：高血压病 ?据统计，我国约有高血压患者1.6亿。高血压的发病不仅与遗传有关，也与工作及生活压力、盐和脂肪摄入过量、缺少运动、吸烟、嗜酒等密切相关。 原因1：血液总量增加。当血液中盐分过多时，人体的化学感受器便兴奋起来，使人感到口渴，促使人开始喝水。水被吸收入血，使盐在血液中的浓度不至于太高，但这些水分也就保留在血液中，从而使血液总量增加。一个人平均约有4000毫升血液，吃得过咸，可使血液总量增加10％～15％，即使血液增加到4400～4600毫升。血液总量越多，心脏的负担就越大。当心脏收缩时，由于搏血量加大，搏出的血液对血管的冲击力也大。 原因2：促使血管紧张素增加。当血液中盐分过多时，肾脏便会分泌更多的肾素。肾素会使得人体内的血管紧张素原演变为血管紧张素。顾名思义，血管紧张素是使血管紧张的物质，血管紧张的表现便是血管收缩，血压升高。我国盐消耗量大的地区高血压的发病率就高，便是明证。 问题2：胃病 我国约有1/5的人患过胃或十二指肠溃疡病，患急、慢性胃炎的人就更多了。 胃癌是我国发病率最高的消化道癌。尽管幽门螺杆菌感染是胃或十二指肠溃疡、胃炎、胃癌的一个重要发病原因，但研究发现，高盐也是原因之一。 原因：胃黏膜不耐盐。 胃自身的保护办法是分泌一层黏液，并均匀地涂在胃黏膜上。但这层黏膜却不耐盐，盐能直接破坏这层黏液，使胃黏膜失去保护。 各种进入胃里的东西，甚至是致癌物质，都能直接刺激胃黏膜，胃岂有不病之理。 对策：一天只吃5克盐　　据研究，每人每天摄入的盐以不超过5克为宜。除食盐之外，酱油中的盐、咸鸭蛋中的盐、咸菜里的盐……凡放入食物里的盐都应包括在这5克之内。 建议：做饭时尽量少放盐，可用醋、胡椒、辣椒等调味品增加味道。 炒菜用油太多 我国居民油脂的人均日摄入量为44～60克，明显超标！ 我国居民35％的热量是由脂肪提供的，也明显超标！ 认识误区????☆只要不吃肥肉就没问题????☆炒菜多放点儿植物油对健康有好处　　 脂肪是产生能量的主要营养物质之一，1克脂肪能产生9千卡能量。脂肪还是构成人体细胞膜的主要物质。 如果食物中没有脂肪，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素都不能被人体吸收。 脂肪还能维持人体体温的恒定，并能支托人体各器官。 但目前我国普遍存在的问题不是脂肪缺乏，而是摄入过量。因为人们经常使用炒、煎、炸的烹调方法，以致人们油脂摄入过多，进而使肥胖、脂肪肝、2型糖尿病、高血压、高脂血症等代谢性疾病及多种癌症发病率增高。 原因1：阻塞动脉。 过多的脂肪可以在动脉管壁上沉积下来，使血管狭窄，甚至阻塞，进而引起心、脑、肾等重要脏器的功能发生障碍，严重时可发生心肌梗死、脑梗塞等。 脂肪摄入过多，还可以导致肥胖、2型糖尿病、高血压、高脂血症等代谢性疾病。在高温之下，部分植物油还能形成反式脂肪酸，反式脂肪酸能进一步加重对血管的损伤。 原因2：加重胆囊负担。 为了消化脂肪，胆囊就要分泌大量胆汁，从而增加胆囊和肝脏患病的机会。研究表明，在细菌的作用下，肠道中的某些有致癌、促癌作用的二级胆酸（胆汁的代谢产物）显著增加了，从而使肠癌的发病风险也随之增加了。 研究发现，高脂肪饮食还能增加胰腺癌、乳腺癌和前列腺癌的发病风险。 对策：一天就吃半两油 人体由脂肪提供的能量不宜超过30％，所以，每人每天摄入油脂30克足矣。 　　建议：改变传统的烹调方法，尽量做到生熟搭配、荤素搭配。 膳食习惯的八大缺陷 　缺陷1??追求精细