重庆工业职业技术学院重点业建设项目.docVIP

重庆工业职业技术学院重点专业建设项目 建 设 方 案 项目名称： 酒店管理 所在学校： 重庆工业职业技术学院 院系部门： 工商贸易系 重庆工业职业技术学院制 一．酒店管理专业建设依据 （一）酒店管理专业建设的意义 旅游业作为永远的朝阳产业已越来越受到各方关注。中国目前已实现从旅游资源大国向世界旅游大国的历史性跨越，酒店行业作为旅游产业链中的重要环节，其现状及前景都深刻地影响着旅游、会展、外贸等诸多其它行业的发展，加强酒店管理人才的培养对区域经济的发展具有重要意义。 重庆作为地区唯一的直辖市，区性作用逐渐增强，国际资金不断涌入，同时悠久的历史文化，也使很多国家和地区的人士所向往自然吸引更多外来投资者和旅客旅游业被市政府确定为重点发展的5大支柱产业之一，重庆市旅游业取得了长足的进步作为其重要组成部分的旅游饭店业也得到了迅速的发展，成为重庆市新的经济增长点%以上，同时大力支持教师提升学历。2年内建成在重庆市同类院校及酒店行业内具有较大影响的专业教学团队。 3.建设内容 （1）专业带头人培养 采用国外进修、国内培训、企业锻炼、主持项目、开发课程、帮带教师等方式继续重点培养专业带头人1名，使其成为专业课程教学、专业建设、课程改革、教学团队建设、实训条件建设、校企合作等方面的领军人物，带领教学团队进行教学改革并不断创新，带动专业及专业群的整体可持续性发展。 专业带头人每年参加国内外旅游酒店相关专业及职业教育等相关的学习、培训及学术交流活动，到企业挂职锻炼，了解行业最新动态，熟悉新设备、新软件、新技能；同时也承担大量的专业建设职责，主持制订并修订酒店管理专业人才培养方案，主持1门以上工学结合专业核心课程建设并承担教学，主持或参与1门院级以上精品课程建设，编写特色教材1本或发表论文，指导新教师，定期对专职教师和兼职教师进行专业建设、课程建设相关理念方法的培训，主持技术服务或教研、科研课题等工作。 （2）骨干教师培养 2年内培养4名酒店管理专业骨干教师，派出赴国内外院校和企业进修职业教育理论和职业技能培训，提升职业教育教学水平和职业技能。参加各种学术交流，提升教师的专业学术水平和素质。骨干教师进入星级酒店及其它接待行业企业挂职锻炼，学习行业最新管理理念和实践技能，增进与行业企业的各方面合作。 培养对象每年到企业进行挂职锻炼20个工作日以上；参加国内外院校、教育部骨干教师培训班进修学习旅游酒店管理相关技能，获得相关培训证书；选派2-4名骨干教师参加国内外旅游酒店相关专业及职业教育等学术交流会1次以上；参与人才培养方案的制订；主持或参与1门以上工学结合专业核心课程。 （3）教师职业能力培养 重视专业教师职业能力培养，2年内计划选派教师8人次，利用假期及教学任务较轻的时间到重庆洲际酒店、重庆JW万豪酒店进行岗位实践锻炼；支持教师取得职业资格证书或相关的高级技能等级证书；加强教师的职业教育理论培训，提高教师的职教理论水平，使其在专业建设、课程开发及实践教学中起重要作用。 每年选派教师4人次在指定企业进行不少于10个工作日岗位实践，提高酒店实际操作技能水平；选派2-4名教师参加酒店管理专业相关职业资格证书培训，并获得相关资格证书；参加课程设计、行业联系、教材开发、教改项目提高教师的职业教育教学水平。 （4）“双师”结构师资队伍建设 加大具备“双师”结构的专兼结合的师资队伍，继续新增聘请4名酒店及其它接待行业专家、行业技能骨干承担专业建设指导、课程开发、课程教学、实训指导等教学任务，重点在校外生产性实训及顶岗实习的教学中发挥重要作用，全程参与学生的培养与质量监控。 兼职教师每年需定期参加专业人才培养方案制订，参与工学结合特色教材和课件的开发，承担校外生产性实训、学生顶岗实习的教学任务，对专任教师进行酒店行业新设备、新软件、新技能等方面的培训1-2次，承担校内生产性实训及“理实一体”课程的教学任务；学院定期举办对兼职教师的集中培训，加强兼职教师的职业教育教学理念和方法，使得兼职教师在承担学校教学任务的过程中理论与实践水平都得到提升，真正成为学院发展建设的重要驱动力；2年内兼职教师与专职教师比例达到2：1。 （四）实训基地建设 (1)现有基础 酒店管理专业现有中西餐饮实训室、客房实训室、礼仪形体实训室、酒店信息管理实训室等校内实训基地，总建筑面积为300平方米，实训设备总额为23万元，初步编制完成各实训项目的实训指导手册，建立了一套较完善的实训管理制度。酒店管理专业与重庆洲际酒店、重庆JW万豪酒店、重庆国贸豪生大酒店等五星级酒店签订了校企合作协议，建立了长期稳定的校外实训基地。 (2)建设目标 进一步完善校内实训基地的建设，建成拥有完备的硬件设施、先进的管理模式的集教学、培训、经营为一体的多功能校内实训基地，进