传统医学和健康减重.ppt

傳統醫學與健康減重 肥胖之定義 ~ BMI值 BMI =?體重(公斤)/身高平方(公尺) 體脂肪率 自己是不是肥胖?不再只是看體重 醫學上最新的健康指標是「體脂肪率」 脂肪組織所佔的比率過高的體脂肪率是造 成各種慢性疾病的主要導火線 控制體脂肪在正常範圍，目前多採以方便 簡易的體脂肪計來作測量。 體脂肪率的正常參考值 隱藏性肥胖者 日本相撲選手個個肥頭大馬，但他們的體脂肪率都可以控制在30%以內，主要是運動之故 外表瘦小若不運動，體內若囤積很多脂肪，體脂肪率就偏高，即為「隱藏性肥胖者」。 脂肪率偏高 檢測自己的血脂肪、血壓、血糖、肝功能、心血管功能等情況，是否潛藏危害健康因子。 找出肥胖原因。 控制體脂肪率。 設計適合且可持續進行之飲食控制法、運動及生活方式。 例:下半身大肌群的大量運動，比上半身為主的運動，更能快速的消耗脂肪能量，加速身體中的脂肪被轉換利用。 腰 臀 比 有關體脂肪的評量，可分為總體脂肪量及體脂肪的分佈，據研究指出，腰臀比是量化局部脂肪分佈很方便的方法，腰臀比值大的人，脂肪積存在腹部，罹患心臟病、糖尿病的危險性高。 男性腰臀比值大於1.0、腰圍超過90公分，女性腰臀比值大於0.8、腰圍超過80公分 罹患疾病的危險性增加 你的狀態理想嗎？ 肥胖類型 男性： 『內臟型肥胖』，脂肪容易堆積在腹腔內使得肚子向外凸，外觀看起來像一顆蘋果，又稱『蘋果型肥胖』。腹部肥胖者罹患高血壓、糖尿病和其他心血管疾病的機會較正常人高很多，死亡率也高出數倍。 女性： 『皮下型肥胖』，肥胖集中在下半身，外觀看起來像一顆梨子，又稱『梨型肥胖』。 三餐老是在外~外食的陷阱 烹調方式： 油炸方式處理食物，不知不覺將增加６０％～１００％ 的油量。 烹調過程： 覺得口感較好，調味料如油、鹽、糖等比例加重，相對 的熱量較高。 吃好不如吃巧~外食選擇 增加飽足感及用餐的時間 （A）選擇纖維含量較多且實體大的食物 （B）吃起來花時間且進食量不多的食物 減少油脂鼻糖份的吸收 優先考慮油脂及糖分少的食物 減少食物的攝取量 （A）多攝取水分含量多的食物 （B）不能讓人體消化吸收的食物 每日飲食指南 中 式 筵 席 這 樣 吃 １.出門前可以先吃些蔬菜以增加飽足感。 ２.飲料：宜選用不含糖的茶或白開水，亦可選用添 加代糖的碳酸飲料類，遇到非喝酒不可的 情況，可以加冰塊的方式來稀釋酒精含 量，減少酒的攝取，能不乾杯就不乾杯。 ３.冷盤：冷盤中常有的花生、瓜子、腰果、松子等 堅果類食品少吃，這些食品多含有過多油 脂，熱量偏高，只要少少的數量，就足以 將讓你前功盡棄。 中 式 筵 席 這 樣 吃 ４.勾芡：勾芡食物中含大量的太白粉及油，熱量很 高，應盡量少吃。若要吃時記得先將湯汁 瀝乾或用水或茶沖去芡汁再食用。 ５.絞肉及加工肉類所煮之菜式含油量高宜少食用； 其它肉類方面，白肉熱量會比紅肉少，因此建議 多選用雞、鴨、海鮮，但食用雞、鴨肉時應先去 皮。 ６.油炸食物：最好不吃，若食用時切記將外皮撥除。 ７.油酥類點心及甜湯：最好不吃，儘量以新鮮水果取 代。 西 式 餐 點 這 樣 吃 １.湯類：選用清湯代替濃湯，濃湯多用麵粉及牛油 調製而成，熱量較高。 ２.麵包：大蒜麵包含有較多的油量，以小餐包代替 大蒜或牛角麵包會是較好的選擇，但記得 不要在小餐包上塗奶油或果醬。 ３.沙拉醬：沙拉醬多用油、糖、蛋等調製而成，熱 量較高，建議以醋或檸檬汁代替沙拉 醬，或選擇以醋、鹽、胡椒所調製成， 熱量較低的義大利式沙拉醬。  西 式 餐 點 這 樣 吃 ４.主食類：選擇烤馬鈴薯(不加奶油)或通心麵代替 炸薯條 ５.主菜：選擇以海鮮、雞肉類代替牛排，其烹調方 法宜選用烤為主。　　　 ６.甜點飲料：甜點方面建議選擇新鮮水果或無糖果 凍，飲料可選用黑咖啡及不加糖紅 茶，必要時以代糖及低脂鮮奶為佳。 火鍋不能說的秘密 １.湯頭：以蔬菜主湯取代大骨高湯，喝湯時要把浮 油撈掉再喝。 ２.火鍋料：以海鮮、雞肉類代替牛肉、豬肉，多選 用蔬菜。 ３.加工火鍋料：盡量不食用，可選擇蒟蒻、蔬菜等