换证培训--连锁企业经营和管理.pptVIP

* 换证培训 连锁企业经营与管理 高级经营师系列课程(上) * 第三章 连锁经营业态选择 第一节 连锁业态的战略定位 第二节 连锁超级市场 第四节 连锁专营店 第五节 连锁百货商店 * 业态的战略定位 第一节 连锁业态的战略定位 一、零售业态的定义 零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式。 二、零售业态的分类 国标17种（12+5）。这次主要连锁超市、连锁百货。 三、业态选择——回答八个问题 1、社会功能 大卖场——满足一站式购物 标超——满足家庭每日所需 便利店——满足个人的即刻所需 百货店——满足人们选择性需要 * 业态的战略定位 2、需求规模 必须要有足够的需求支撑这种业态的存在。 3、需求的广泛性 需求是区域性的，就难以推广连锁经营方式。 4、生命周期 业态的生命周期是否大于业态的投资回收期。 5、消费对象 可分为现实顾客和潜在顾客。 6、顾客需求——关注变化（STOP) （1）S:生活方式 （2）T:何时发生需要 （3）O:需要的动机 （4）P:在何地消费或购买 * 业态的战略定位 7、商品化计划——6个正确 （1）选择正确的商品 （2）决定正确的价格 （3）安排正确的补货时间 （4）陈列正确的数量 （5）陈列正确的位置 （6）正确的表现（告知、气氛、服务） 8、关注细节 连锁成功管理的基础——对细节的关注和不折不扣的执行。 * 连锁超级市场 第二节 连锁超级市场 一、超级市场的定义 1、实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食和生活用品为主，满足消费者对基本生活用品一次性购足需要的零售业态。 2、设立条件 （1）选择在居民区、交通要道、商业区 （2）以居民为主销售对象，10钟左右可到达 （3）商店营业面积在1000平方米左右 （4）商品构成以购买频率高的商品为主 （5）采取自选销售方式，出入口分设，结算由设在出口处的收银机统一进行 （6）营业时间每天不低于11小时 （7）有一定面积的停车场地 * 连锁超级市场 二、业态特征 1、需求特征 （1）基本特征——满足消费者日常生活需要，提供给消费者“一次性购足”的商品。 （2）基本的目标客户——家庭主妇。 其他服务对象： 双职工小家庭 对商品知识或料理方法不太了解的消费者 对追求新鲜、卫生、品质良好的消费者 收入水平或教育水平较高，比较喜欢尝试新、奇、特商品或追求时髦的消费者 礼品购买者 * 连锁超级市场 2、规模特征 （1）经营品种的规模特征 以食品为主，兼营其他日用品。（联华分为生鲜、家电、家百、杂货和纺织） （2）经营方式的规模特征 多门店的连锁经营方式，中央采购、配送中心、管理总部功能大大提高了商品的销售率和库存周转率。 （3）配销功能的规模特征 以连锁门店为依托，开发自有品牌、直接生产、加工和销售商品。 较容易取得商品的代理权和经销权。 （4）分工协作的规模特征 营业空间的有效利用——自助、开架 劳动效率的提高——导入大工业分工协作的机理 * 连锁超级市场 3、营销特征 （1）购物的便利性 靠近住宅，提供的商品是日常所需的品项。 （2）购物的廉价性 通过大量进货降低成本、大量销售加快周转节省资金、减少人员降低工资成本，以价格低廉取胜。 （3）购物的舒适性 满足了消费的第一利益： 挑选的自由——良好的购物环境； 挑选的自主性——自助式销售方式使消费者从紧逼性推销方式的压力下解放出来，增加了购物的乐趣。 （4）购物时间的节约性 一次性集中结算方式节约了购物时间。 * 连锁超级市场 4、市场地位特征 （1）对生产的主导——引导市场，引导消费； （2）对消费者的创造——创造新的消费浪潮。 三、业态模式 1、传统食品超市（300—500平方米） 2、标准食品超市（1000平方米） 3、大型综合超市（2500—6000平方米） 超大型综合超市（6000—10000平方米） 营业形式 （1）日本式（伊藤洋华棠）：生鲜超市＋百货商店（主体是百货商店） （2）美国式（沃尔玛）：生鲜超市＋综合百货商店（主体是超市） （3）法国式（家乐福）：生鲜超市＋折扣店 （4）中国式：生鲜超市＋折扣店＋传统批发 4、仓储式商场——会员制 * 连锁专营店 第四节 连锁专营店(P